오카노우에노 고지코보 소개

여행자 여러분 안녕하세요! 사루쿠마의 작가 아이케로입니다.
오랫동안 궁금했던 이 장소에 드디어 다녀왔어요 (#^.^#)

오늘 소개해 드릴 곳은 구마모토시 기타구 미쓰기마치에 자리한 작고 매력적인 보물 같은 가게,
오카노우에노 고지코보(언덕 위의 고지 공방)입니다.
이 독특한 가게는 1919년(다이쇼 8년)에 창업한 간장 양조장 ‘하시모토 쇼유’가 운영하고 있습니다. 전통 감주(아마자케)로 만든 고지 도넛과 고지 라테가 대표 메뉴예요.
원래는 이벤트와 축제에서 팝업으로 판매하던 것이, 지금은 하시모토 쇼유 본점에 상설 매장으로 자리 잡았답니다.
푸드팔 구마모토 근처의 조용한 곳에 살짝 숨어 있어, 아는 사람만 찾아가는 진짜 숨은 명소예요!

식품교류회관 주차장 맞은편에 하시모토 쇼유 간판이 보입니다.
전에도 본 적은 있었지만, 여기서 디저트를 판다는 건 전혀 몰랐어요! 그러다 산들바람에 흔들리는 도넛 깃발을 발견했죠 Σ(･ω･ﾉ)ﾉ!
간판을 따라 길을 꺾어 들어가다 보면 ‘이 길이 맞나?’ 하는 생각이 들 수도 있어요…
그래도 계속 가시면 입구가 딱! 나타납니다 (^^)/
보너스: 주차장도 매우 넓어요!
외관은 영락없는 공장 같아서 살짝 들어가기 망설여질 수 있는데요—그래도 도넛 깃발을 믿고 안으로 쏙 들어가 보세요!
가까이 가 보면, 제대로 잘 찾아왔다는 걸 알 수 있어요!
도넛과 음료 종류가 생각보다 훨씬 다양해요!
첫 번째 문을 열고 들어가면, 양쪽에 문이 두 개 더 보여요.
왼쪽 문으로 들어가시면 됩니다 (^^)
안쪽은 사무실 겸 매장으로 꾸며져 있어요.
간장 양조장답게 다양하고 멋진 간장이 진열대에 줄지어 놓여 있답니다!
안쪽으로 가면 아마자케(감주)와 미소(된장) 코너가 있습니다.
그리고 드디어 주인공! 고지 도넛이에요 (●＾o＾●)
일반적인 도넛보다 약간 큰 편인데, 사진으로는 잘 안 보일 수도 있어요!
폭신폭신한 것, 바삭바삭한 것, 시선을 사로잡는 토핑까지—보는 것만으로도 신납니다 ♫

이 도넛에는 따뜻한 이야기도 담겨 있어요. 행사에서 고지 라테를 판매하던 직원들에게 손님들이 자꾸 “디저트는 없나요?”라고 물으셨대요.
게다가 하시모토 쇼유의 사장님이 도넛을 무척 좋아하시는 점, 그리고 공장장님(전직 파티시에)과 직원들이 “이렇게 하면 맛있을 거야” 하고 이런저런 시도를 해 본 끝에—고지를 넣은 도넛이 탄생한 거예요!
고지 도넛은 전화 예약도 가능합니다 (^^)/

〈윗줄〉
・플레인 링 300엔
・슈가 도넛 300엔
・키나코(콩가루) 도넛 300엔
・초콜릿 링 330엔
・캐러멜 너트 380엔
・초코 크런치 380엔

〈아랫줄〉
・고츠 초콜릿 330엔
・고츠 허니레몬 350엔
〈윗줄〉
・스트로베리 파라다이스 380엔
・말차 링 380엔

〈아랫줄〉
・고츠 말차 330엔
・고츠 스트로베리 330엔
고지 라테는 90년 이상 빚어 온 이곳의 아마자케 맛을 더 많은 분들과 나누고 싶어서 만든 메뉴예요.
부드럽게 거른 아마자케에 우유, 말차 등 다양한 풍미를 더했습니다.
설탕은 일절 넣지 않고, 쌀누룩(고지) 본연의 자연스러운 단맛만 살린 것이 특징이에요.
〈고지 라테〉
・코코아 고지 밀크 550엔
・말차 고지 라테 450엔
・호지차 고지 라테 450엔
・흑임자 고지 라테 500엔

〈아마자케〉
・아마자케 400엔
・밀크 아마자케 450엔
・바닐라 밀크 아마자케 450엔

〈커피〉
・아메리카노 400엔
・카페라테 450엔

모든 음료는 따뜻하게 또는 차갑게 주문할 수 있습니다.
・진한 프리미엄 아마자케 SEIRAN 370엔부터

간장 양조장이 왜 아마자케를 만들까 궁금하시죠?
간장, 미소, 아마자케는 모두 발효식품이고, 공통적으로 한 가지 필수 재료를 사용해요—바로 ‘고지(누룩)’입니다.

하시모토 쇼유의 진한 프리미엄 아마자케 SEIRAN은 창업주의 부인이 처음 만든 비법을 그대로 이어 오고 있어요.
시중의 아마자케보다 더 달콤해서, 그대로 마셔도 좋고 우유와 섞거나 요거트에 뿌려 먹어도 정말 맛있답니다 ♫
여기까지 왔으니 간장도 한번 살펴볼까요!

・계란밥 전용 다시마 간장 420엔
요즘은 ‘계란밥(타마고카케고한) 전용 간장’이 그리 드물지 않아요.
그런데 이걸 처음 만든 곳이 바로 하시모토 쇼유라는 사실, 저도 처음 알았어요!
아이들이 아침을 잘 챙겨 먹길 바라는 마음에서, 동업자 양조장들과 손잡고 지역 곳곳에서 다양한 ‘계란밥 간장’이 출시되었답니다.
・아마쿠치 사시미(달콤한 회 간장) 420엔
달큼하고 진득한 이 간장은 규슈 지방의 특산품이에요.
다른 지역 친구들에게 선물하기에 딱이랍니다 ♫
달콤매콤 소스, 야키니쿠 소스, 멘쓰유(국수 장국), 폰즈 소스까지 다 있어요!
소금도 있어서, 필요한 조미료는 거의 다 한자리에 모여 있어요 (●＾o＾●)
구매한 도넛은 야외 잇인(매장 내 취식) 공간에서 바로 즐기실 수 있어요 ♫

오카노우에노 고지코보 추천 메뉴

흑임자 고지 라테와 고지 도넛 세 종류를 골라 봤어요 ♪
고지 도넛과 고지 라테—이름만 들어도 건강하고 멋진 조합 같지 않나요?♡
근처의 푸드팔 구마모토, 식품교류회관 잔디 광장, 이즈미 미쓰기 그린파크(푸드팔 구마모토 공원)로 가져가 피크닉을 즐겨도 정말 좋아요 ♫
흑임자의 그라데이션이 정말 예뻐요 (*’ω’*)
아마자케 하면 보통 쌀알이 씹히는 걸쭉한 식감이 떠오르시죠?
그런데 고지 라테는 곱게 걸러 만들어서, 비단처럼 부드럽고 매끈—그러면서도 은은한 단맛은 또렷하게 느껴져요!
누가 알려주지 않으면 아마자케라는 걸 눈치채기 힘들 정도예요!
이렇게 작은 메시지를 받으면 절로 미소가 지어집니다 (#^.^#)

설탕을 넣지 않아 뒷맛이 깔끔해서, 더운 날에 특히 잘 어울리고 또 마시고 싶어지는 음료예요!
흑임자 풍미가 정말 환상적이었답니다 ♫

아마자케는 영양이 워낙 풍부해서 일본에서는 흔히 ‘마시는 링거’라고도 불려요.
평소 아마자케를 잘 안 드시는 분도, 고지 라테는 꼭 한번 도전해 보셨으면 좋겠어요.
물론, 아마자케 애호가라면 두말할 것 없이 반하실 거예요!
고지 도넛은 크기가 살짝 큼직해요.
대략 초등학교 2학년(만 8세) 손바닥보다 조금 더 큰 정도랄까요 (^_^;) (참 모호한 비유라 죄송해요, ㅎㅎ)
구입한 다음 날 먹어 봤는데도 여전히 폭신폭신했어요 ♡고지 향이 강하지 않아서, 아이들도 정말 잘 먹었답니다 ♫
고츠 허니레몬은 레몬 껍질과 슈가 파우더가 살포시 토핑되어 있어요.
바삭한 식감에 섬세하고 은은한 단맛이 정말 매력적이에요.

두 스타일 모두 맛있었지만, 개인적으로는 고츠파입니다 (*’ω’*)
아이들은 폭신한 도넛을 더 좋아하더라고요 ♫
간장 양조장이 정성껏 빚어낸 고지 도넛과 고지 라테.
전혀 예상치 못한 곳에 자리한 진짜 숨은 명소이고, 다른 어디서도 만나기 힘든 디저트들이 가득해요. 꼭 한 번 방문해 보시길 추천합니다 ♫

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