가게 소개

여러분 안녕하세요!
사루쿠마의 산지입니다!

연말연시가 생각보다 바빠서, 최근에는 업데이트가 좀 뜸했네요.

기다려 주신 분들께 죄송합니다!
(어? 아무도 안 기다렸다고요? 아야야!)

자, 오늘은 정말 숨은 보석 같은 맛집을 소개해 드릴게요.
바로 구마모토현 야마가시 히라야마 온천 안에 있는
“지도리안 산조”입니다.

히라야마 온천 마을 안에 자리한 지도리(자연 방사 토종닭) 전문점이에요.

그런데 말이죠, 이 가게가 진짜 어마어마하게 인기가 많습니다!

당시 구마모토현이 자체 긴급사태를 선포한 상황이어서, 예약 없이도 들어갈 수 있을 줄 알았어요. 그런데 큰 오산이었습니다!

오픈 직전에 도착했는데, 이미 예약으로 꽉 차 있더라고요.

여행자 여러분, 명심하세요 — 이곳은 예약이 절대 필수입니다!

가게 앞에 주차 공간이 약 8대 정도 있지만, 금세 다 차 버립니다.
사전 예약하시고, 조금 일찍 도착하시는 걸 강력 추천드려요.

거의 한 시간을 기다린 후, 첫 손님 일행이 자리를 떠서 드디어 들어갈 수 있었어요.

매장 내부는 의외로 넓고 여유로운 분위기였어요.

테이블마다 환기 설비가 따로 갖춰져 있어서 위생 관리도 철저합니다 — 여행자에게는 정말 안심되는 포인트죠!

추천 메뉴

이것이 메뉴입니다.

모든 세트에는 가마솥밥, 국, 수제 두부가 함께 나옵니다.

구마모토를 대표하는 토종닭 “아마쿠사 다이오”와 프리미엄 일본산 와규 중에서 선택할 수 있어요.

아마쿠사 다이오 가슴살 — 소금구이 또는 달콤짭짤한 양념(타레) 소스 중 선택 가능,
닭고기 사시미를 비롯한 다양한 생요리,

그리고 푸짐한 단품 구이 메뉴까지!

이번에 저는 닭고기 사시미가 포함된 산조 세트 1,700엔을 주문했습니다 — 기본 코스예요.
먼저 등장한 것은 닭 모래주머니와 닭 안심 사시미.

탱글탱글, 윤기 좔좔, 거의 크리미한 식감 — 정말 환상이에요!
와사비 간장에 살짝 찍어 먹으면 그야말로 천국입니다.

아, 맥주 한 잔 시켰어야 했는데…

이어서 등장한 닭 백간(시로레바) 사시미!

혀 위에서 푸아그라처럼 살살 녹는 — 정말 놀라운 버터 같은 식감이에요.
참기름과 소금에 찍어 먹는 방식인데, 아아, 잊을 수 없는 맛이었습니다.

왜 오늘 운전을 하고 왔을까… 정말 사케 한 잔이 그리웠어요…

그다음으로 코스의 일부인 두부가 나오고,

이어서 국과 절임 반찬 — 모두 가게에서 직접 만든 수제입니다.

맛이 부드럽고 따뜻해서, 식욕을 깨우고 메인 토종닭 요리를 맞이하기에 딱 좋아요!

그리고 드디어 — 토종닭이 등장!

소금만 살짝 뿌려 진짜 숯불에 구워 내는 것 — 그게 바로 산조의 방식입니다.

육즙이 가득, 스모키하고, 정말 못 참을 맛!

대부분의 토종닭 가게에서 소금구이와 양념구이 두 가지를 제공하지만,
저는 보통 소금을 선택해요 — 닭 본연의 풍미가 가장 잘 살아나거든요.

토종닭 특유의 쫄깃한 식감과 “오독오독” 씹는 맛은 정말이지 아무리 먹어도 질리지가 않습니다!

닭고기는 양배추 베이스의 특제 소스에 찍어 먹는데,

식사 중간쯤부터는 가게의 수제 매콤한 칠리 미소를 섞어서 색다른 맛으로 즐길 수 있어요.

마무리는 포근포근한 가마솥밥으로 — 한 알 한 알이 다 행복이에요.

돌아가는 길에는 히라야마 온천의 당일치기 온천에 들러서 미니 휴양 기분도 만끽해 보세요.
구마모토 시내에서 떠나는 호화로운 반나절 힐링 여행으로 딱입니다.

다시 한 번 강조 — “지도리안 산조”는 반드시 예약 필수입니다!

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자주 묻는 질문

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