캐러멜 푸딩 소개

여행자 여러분 안녕하세요! [사루쿠마] 작가 아이케로입니다.

오늘 소개해드릴 곳은 아소군 미나미아소무라에 있는
[캐러멜 푸딩]이라는 멋진 작은 가게입니다.
미나미아소에서 다카모리로 가는 길가에 자리잡은 매력적인 작은 푸딩 가게입니다.
지난 15년간 몇 번 들렀던 곳이었는데, 오늘 방문은 정말 오랜만이었어요.

“맛본 사람의 기억에 남는 푸딩.”
그것이 미나미아소 “캐러멜 푸딩”이 담고 있는 진심 어린 철학입니다.
엄선된 재료와 현지 생산자들의 정성으로 만들어진 한 입 한 입은 부드럽고 따뜻한 맛이 오래도록 마음에 남습니다.
단순한 맛 이상으로 사장님이 소중히 여기는 가치도 들려주셨으니, 끝까지 읽어주시면 좋겠습니다.
가게는 325번 국도변, 자연 목재 스타일의 로손 미나미아소 하쿠스이점을 조금 지나친 곳에 있습니다.
입구에 큰 간판이 있어 찾기 쉽고, 현지인들 사이에서도 이미 잘 알려진 곳이에요.
이쪽이 주차장입니다.
경사로가 있어서 유모차나 휠체어도 쉽게 들어갈 수 있습니다.
매장 안에는 작은 생활용품들도 판매되고 있어요.
그리고 드디어 기다리시던 푸딩들입니다 (^^)/
현재 일본에서는 단단한 스타일의 푸딩이 유행하고 있지만, 캐러멜 푸딩의 푸딩들은 부드럽고 크리미한 스타일입니다 ♫

・미나미아소 캐러멜 푸딩　360엔
・치즈 푸딩　　　　　　360엔
・미나미아소 시그니처 푸딩　360엔
・미나미아소 크리미 푸딩　350엔
・유명한 화이트 푸딩　　　350엔
・미나미아소 어른 푸딩　　350엔
・생일 포장　　＋20엔

벚꽃, 초콜릿 같은 계절 한정 맛도 연중 출시되니 꼭 체크해보세요 ♫

미나미아소 시그니처 푸딩은 규슈 신칸센 차내 판매에서도 소개된 적이 있어요!
그리고 특급열차 “아소 보이”에서는 어른 푸딩과 열차 한정 어린이 푸딩도 만나볼 수 있습니다.
미나미아소무라 내에서는 시라카와 수원 물산관 “시젠안”과 아소보노사토 쿠기노 휴게소에서도 판매하니 꼭 들러보세요!

[시라카와 수원] 단순한 샘물이 아닙니다! 놀랍도록 정확한 무언가가 기다리고 있어요…?! (구마모토 아소군 미나미아소무라 시라카와)

[휴게소 아소보노사토 쿠기노] 단순한 휴게소가 아닙니다 — 사실상 테마파크! (아소군 미나미아소)

푸딩은 아소 오구니 저지 우유, 구마모토와 후쿠오카산 계란, 그리고 일부 제품에는 다카모리초의 자유 방목 유정란 등 엄선된 재료로 만들어집니다.
저지 우유는 구마모토 현지인에게는 익숙할 수 있지만, 사실 꽤 희귀하다는 사실 알고 계셨나요?
그 이야기는 곧 자세히 들려드릴게요! (^^)/

테이크아웃과 매장 식사 모두 가능합니다!
매장 안에 테이블도 있지만, 기왕 오셨다면…
미나미아소의 웅장한 풍경을 즐길 수 있는 테라스석을 강력 추천합니다!
맑은 날에는 정말 최고예요 (^^)

선물용으로는 박스에 장식 리본을 묶어 포장해줍니다.
사랑스러운 푸딩들이 들어있어 받는 분도 분명 기뻐할 거예요 ♪

테이크아웃 시 3시간용 아이스팩이 무료로 제공됩니다.
멀리서 오는 여행자에게는 정말 고마운 배려예요!
3시간 이상 이동하실 경우, 직접 아이스팩과 보냉백을 가져오시거나 매장에서 300g 아이스팩이 들어있는 보냉백을 구매하실 수 있습니다.

캐러멜 푸딩 추천 메뉴

한참 고민하다 네 가지 맛을 골랐어요!
작은 우유병 모양과 포장이 너무 귀여워서 먹기도 전에 설렜습니다!

매장에서 치즈 푸딩을 먹었는데도 정말 맛있어서 결국 또 사 들고 갔어요. ㅋㅋ
제가 노렸던 치즈 푸딩은? 미각 레이더가 뛰어난 우리 아들이 순식간에 먹어버렸어요. ㅋㅋ

맛은 푸딩이라기보다… 레어 치즈케이크에 가까워요!
치즈의 진한 풍미와 저지 우유의 깊은 우유맛이 절묘하게 어우러집니다.
그런데 캐러멜 소스와 함께 먹으면 진짜 푸딩 맛으로 변신해요 — 신기할 정도예요.
치즈를 좋아하는 분이라면 분명 반하실 거예요.

딸은 매끄러운 크리미 푸딩을 선택했습니다.
계란의 풍미와 우유의 진함이 아름답게 어우러지고, 캐러멜이 또 한 겹의 맛을 더해줍니다 ♡
“너무 맛있어! 또 먹고 싶어!”라고 외치며 단번에 빠져버렸어요 (*’ω’*)
유명한 화이트 푸딩은 다른 푸딩에 비해 조금 더 가벼운 우유 푸딩입니다.
그 가벼운 터치가 오히려 저지 우유 본연의 순수한 맛을 돋보이게 해줍니다.

어른 푸딩은 남편 차지가 됐어요.
럼이 들어가 깊은 향과 풍미가 일품이라, 술 한 모금 즐기는 분에게는 정말 매력적일 거예요!

제 개인적인 최애는요? 고민되지만 — 지금은 치즈 푸딩이 1위!
근데 초콜릿을 먹어봤다면 왕좌가 바뀌었을지도 몰라요 ㅋㅋ
역시 여러 가지를 다양하게 맛보는 게 최고의 전략입니다!

캐러멜 푸딩에 담긴 마음

캐러멜 푸딩의 사장님, 야마구치 씨를 소개합니다.
사실 잡지 인터뷰는 거절해오셨다는데, “여기까지 오셨으니…”라며 흔쾌히 응해주셨어요.
원래는 샤워 거리에서 카페를 운영하셨고, 푸딩이 큰 인기를 끌면서 푸딩 전문점을 오픈하셨다고 합니다.

정말 많은 멋진 이야기를 들려주셨어요! (^^)
그럼 아까 궁금해하셨던 저지 우유 이야기를…

구마모토 분들에게는 별로 희귀하게 느껴지지 않을 수도 있는데, 전체 젖소 중 저지종 비율이 몇 퍼센트일 것 같으세요?

야마구치 씨

아이케로

음… 30% 정도?

사실 0.8% 정도밖에 안 됩니다.
저지소는 홀스타인보다 약 20% 작아서 우유 생산량도 적어요. 그래서 사육 농가가 점점 줄어들고 있죠.

야마구치 씨

아이케로

와, 생각보다 훨씬 희귀하네요! 정말 몰랐어요…
일반 우유보다 좀 비싸서 사본 적은 없는데, 이제 그 배경을 알게 됐어요.

캐러멜 푸딩은 65°C에서 30분간 저온 살균한 우유를 사용합니다.
저지 우유는 본래 진하고 지방 함량이 높으며 풍미가 강한데, 이 부드러운 저온 살균 덕분에 신선한 생유에 가까운 맛을 유지할 수 있습니다 (그래서 가격도 더 비쌉니다).

저희는 저지 우유로 만든 푸딩을 판매하지만, 제가 할 수 있는 건 푸딩을 만드는 것뿐입니다.
그것도 재료를 공급해주시는 생산자분들 덕분에 가능한 일이죠.
우유도 그렇지만 계란도 마찬가지예요.
이 푸딩은 그분들 덕분에 존재하니, 손님들도 그분들의 이야기를 알아주셨으면 합니다.

야마구치 씨

이 부분은 정말 꼭 전해드리고 싶었어요.
물론 저희가 이런 인터뷰를 할 수 있는 것도 사장님들의 협조 덕분이니, 그분들의 마음도 충실히 전달하고자 합니다.

저희 가게에는 푸딩밖에 없으니, 각각이 분명한 개성을 가졌으면 합니다 — 하지만 단지 화제가 되기 위해 유행을 좇고 싶지는 않습니다.

다시 먹고 싶어지는 푸딩 — 기억에 남는 푸딩을 만들고 싶어요.
다시 가게에 못 오시는 분이라도, “그 푸딩 정말 맛있었지”라고 마음 한구석에 기억해주신다면 그것만으로도 행복합니다.

이 레시피가 정답인지 항상 고민합니다. 때로 재료가 바뀌거나 단종되기도 하니, 시간이 흐르면서 조금씩 변해가죠.

야마구치 씨

아이케로

사실 약 15년 전쯤에 가게에 몇 번 들렀었어요. 가족과 차로 지나가다 “귀여운 가게가 있네, 가보자!”라며 들르곤 했죠.
그 매력적인 가게와 작은 병에 담긴 부드러운 푸딩이 늘 기억에 남아있었어요.
그래서 다시 찾아와 인터뷰를 부탁드렸던 거예요.

정말요? 그 말씀 정말 기쁘네요. 감사합니다.

“미나미아소 푸딩은 꼭 먹어봐야 해”라는 — 진정한 아소 특산품 같은 존재가 되었으면 좋겠어요.

야마구치 씨

아이케로

저에게 미나미아소 푸딩 하면 무조건 이 가게입니다!
선물용으로도 완벽하고, 분명 많은 분들이 같은 생각일 거예요.

감사합니다. 그렇게 말씀해주시니 정말 큰 의미가 됩니다.

이 푸딩은 사람과 사람의 인연에서 태어납니다.
그래서 이 푸딩을 가능하게 해주시는 모든 분들께 경의를 표하며, 생산자분들의 정성과 헌신을 함께 담아 하나하나 만들어 갑니다.

야마구치 씨

우리가 매일 먹고 사용하는 모든 것은 수많은 사람의 손을 거쳐 우리에게 옵니다.
그 사실을 다시 일깨워주신 것이 정말 가슴 뭉클했어요 (T_T)

많은 만드는 분들과 음식 창작자들이 야마구치 사장님과 같은 마음 — 생산자에 대한 감사와 존경, 헌신 — 을 공유하고 있을 거예요. 항상 말로 표현하지는 않더라도요.
하지만 그런 가치들을 직접 들으면서 우리 소비자들도 감사하는 마음을 되새기게 됩니다.

저희는 아이를 키우는 가족을 중심으로 취재하지만, 구마모토의 동네 음식점과 가게들도 응원하고 싶어요!
그래서 가능한 한 각 가게의 마음과 이야기를 계속 소개해드릴 예정입니다. 부디 끝까지 읽어주세요 (스크롤로 넘기지 마시고요 ㅋㅋ) (*’ω’*)

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자주 묻는 질문

※취재 시점 기준 정보입니다. 가격과 영업시간은 변경될 수 있으니 방문 전 꼭 확인해주세요.