3시의 도넛 소개

안녕하세요, 여행자 여러분! 구마모토 현지 가이드 사루쿠마의 작가 아스카란도예요.

오늘은 구마모토현 야마가시로 떠나서
【3시의 도넛(3-ji no Donut)】을 소개해드릴게요.

반가운 소식이에요! 지금까지 현지 마르쉐(마켓)에서만 만날 수 있었던 전설의 도넛이 드디어 2024년 12월에 정식 매장을 오픈했답니다 (*^.^*)
많은 단골 팬들이 오픈 전부터 줄을 서서 한 박스씩 사 가고 있어요!

입구의 심플하고 세련된 노렌(暖簾, 일본식 천 가림막)을 지나면 커다란 냉장고가 손님을 맞이해요!
안에는 그 유명한 바삭한 도넛이 기다리고 있답니다 (^3^)/

※사진은 가게의 친절한 허락을 받아 사용했습니다.
“유행을 좇지 않아요”라고 말하는 오너의 시그니처 바삭바삭 도넛, 절대 놓치면 안 돼요.

그리고 이 독특한 모양도 정말 귀엽지 않나요? (*^.^*)

카운터에는 폭신폭신한 도넛들이 줄지어 손님을 맞이하고 있어요 ☆
참고: 예약제 잇인(매장 내 취식) 시간대에는 이미 매진일 수 있으니 미리 계획하세요.

모든 도넛은 구마모토와 야마가에서 엄선한 제철 재료로 만들어요:
・구마모토산 밀가루
・비정제 사탕수수 설탕
・100% 천연 천일염
・요츠바 버터
・방사 사육 달걀
・국산 미강유
・알루미늄 무첨가 베이킹파우더
・코야마 차 가게의 말차 (야마가)
・마메카오리의 두부 (야마가)

드링크 메뉴예요 (^^)

아이들을 위한 놀이 공간도 있어요!
유아뿐만 아니라 초등학생 아이들도 신나게 놀고 있더라고요 (^-^)v

그럴 만도 해요!
오너인 유키 씨는 공인 토이 코디네이터®이며, 아이들의 상상력과 창의력을 키워주는 독일제 장난감을 직접 골라 들여놓았답니다.
어떤 순간에는 인형을 움직이다가, 다음 순간엔 블록을 밸런스 타워로 쌓기도 하죠.
정해진 놀이 방법이 없으니 아이들은 자유롭고 상상력 넘치는 놀이에 푹 빠질 수 있어요 (*^^)v
매장 내 잇인 공간도 마련되어 있어요.
미니멀한 화이트 인테리어 덕분에 도넛이 더욱 돋보인답니다 ☆

3시의 도넛: 추천 메뉴

(도넛 포즈를 취하는 아이들 ♡)
새로 시작한 서비스를 소개할게요 (*^.^*)

두구두구두구…

드디어 ‘3시의 도넛’에서 잇인(매장 내 취식) 서비스가 정식으로 시작되었어요! (예약 필수)

두 가지 맛을 모두 즐길 수 있는 럭셔리한 원 플레이트 세트예요 (*^.^*)
● 미니 디플로 & 3do 크룰러 세트 (음료 포함) — 1,500엔
・디플로마트 크림(생크림과 커스터드를 섞은 크림)을 채운 미니 사이즈의 차갑고 폭신한 도넛
・따뜻한 3do 크룰러

● 크렘 디플로마트 도넛 세트 (음료 포함) — 1,200엔
・디플로마트 크림을 채운 일반 사이즈의 차갑고 폭신한 도넛

캔디 스타일의 슈가 코팅에 감싸인 폭신폭신한 도넛!

생크림과 커스터드의 환상적인 조합인 디플로마트 크림이 부드럽고 촉촉한 도넛과 완벽하게 어우러져, 입안 가득 행복이 퍼져요!

코에 크림을 묻히고 함박웃음 — 아이들이 세상 행복해 보이네요 (^-^)v

3do 크룰러는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫀득해서, 도넛에서 한 번도 경험하지 못한 독특한 식감이에요!

개인적으로는 프랑스의 카늘레 같은 식감이 떠올랐어요 (^^)
주문 후 바로 튀겨주시기 때문에 따끈따끈하고 정말 맛있답니다 ☆

아이들 음료는 흘리지 않도록 뚜껑이 달린 컵으로 제공돼요 — 가족 단위 손님을 위한 정말 세심한 배려죠!

‘3시의 도넛’을 음미하면 행복으로 가득 차고, 옆에서 두 손으로 도넛을 들고 환하게 웃는 아이들을 보면 마음까지 따뜻해진답니다 (^-^)

3시의 도넛: 그 뒤에 숨은 이야기

오너인 요코테 유키 씨와 마주 앉아 도넛 이야기, 가게 이름의 사랑스러운 유래, 그리고 정식 매장을 오픈하기까지의 과정에 대해 들어봤어요 (*^^)v

아스카란도

도넛 가게를 시작하게 된 계기는 무엇인가요?

아이가 한 살 반쯤 되었을 때, 식육(食育, 음식 교육)에서 시작되었어요.
새로운 동네에 이사 와서 의지할 사람도 없이 거의 혼자 아이를 키우고 있었거든요.
아들이 제가 하는 모든 걸 따라 하는 모습을 보고 “그럼 모든 걸 같이 해보고 만들어보자!”라고 생각했어요. 그렇게 우리의 식육 여정이 시작되었답니다.
처음에는 핫케이크 믹스로 만든 간단한 당근 도넛이었지만, “아이에게 진짜 음식의 맛을 주고 싶다”는 마음에 재료를 본질적인 것들로 줄여나갔어요. 그게 3do 도넛의 토대가 되었답니다.

요코테 유키

아스카란도

저도 아이가 두 살쯤 되었을 때 같이 요리하고 빵을 굽는 식육을 시작했어요. 힘들 때도 있지만 정말 보람차죠 ♫
“아이에게 가장 좋은 것을 주고 싶다”는 마음은 거의 모든 부모가 공감하실 거예요.
이렇게 엄선된 재료로 만든 3시의 도넛이라면, 저도 우리 아이들과 꼭 함께 나누고 싶은 간식이에요.

정말 감사합니다!
아이를 위해 가능한 한 국산, 그리고 구마모토산, 특히 야마가산 재료를 많이 써서 맛있는 도넛을 만들고 싶었어요. 가게 이름 ‘3시의 도넛(3-ji no Donut)’은 아이도 어른도 모두 오후 3시 간식 시간에 행복한 한때를 보냈으면 하는 바람을 담은 거랍니다.

요코테 유키

아스카란도

3시 간식 시간… 어른이 되어서도 왠지 설레는 시간이죠 ♪ 이렇게 사랑스러운 이름에 따뜻한 의미가 담겨 있다니 너무 멋져요. 오늘 아이들이 웃으며 먹는 모습을 보니 저도 정말 행복해졌어요.
실제 매장이 어떻게 만들어지게 되었는지 더 자세히 들려주실 수 있나요?

물론이죠!
저희는 “사람과 장소를 잇는 도넛 가게”라는 미션을 가지고 사업을 시작했어요.
저희가 마주한 과제와 야마가의 활성화에 어떻게 기여할 수 있을지 깊이 고민했고, 크라우드펀딩을 진행해 마침내 2024년 12월에 오픈하게 되었답니다.

요코테 유키

아스카란도

“사람과 장소를 잇는다” — 정말 의미 있는 비전이네요.
구체적으로 어떤 과제와 활성화 목표를 마음에 두고 계셨나요?

저희 개인적인 과제로는:
①소싱부터 판매까지 모든 걸 단 둘이서 처리해서, 아이가 갑자기 열이 나는 등 예상치 못한 일이 생기면 운영 전체가 흔들렸어요.
②장비의 한계로 생산량이 제한되어, 더 많은 도넛을 원하는 손님들의 요청에 응할 수 없었답니다.
③실제 매장이 없으니 SNS 세대가 아닌 분들은 구매 방법을 알기 어려워서 불편을 끼쳐드렸어요.

요코테 유키

지역 사회에 대한 바람으로는:
①부모가 일과 육아를 모두 즐기면서 꿈을 좇을 수 있는 일터가 부족해요 (특히 아이의 발열로 일을 빠지는 게 눈치 보이는 경우가 많죠).
②야마가 부젠카이도(豊前街道) 일대에는 활성화가 필요한 빈 점포가 많아요.
③지역 비즈니스의 가시성이 더 필요해요 — 구마모토와 야마가에는 훌륭한 장인과 생산자가 많은데, 더 많은 사람들이 그분들을 알았으면 해요.

요코테 유키

아스카란도

이렇게 사랑받는 도넛 가게가 뒤에 이런 진지한 과제들을 안고 있는 줄은 몰랐어요.
워킹맘을 위한 더 나은 일터는 한국에서도 정말 중요한 사회적 과제죠.
야마가에 대한 사랑도 정말 잘 느껴져요.

감사합니다.
멋진 크라우드펀딩 후원 덕분에 매장을 열고, 매일 이런 과제들과 마주하고 있답니다.

①워킹맘을 응원하는 일터
새로 여섯 명의 직원을 맞이했고, 대부분이 부모예요. 가게 안쪽에는 모두의 스마트폰을 나란히 놓아둬요 — 학교나 어린이집에서 전화가 오면 부모인 직원이 바로 받고 “잠깐 다녀올게요!”라고 말하며 달려 나갈 수 있도록요.
엄마들이 일터에서 빛날 수 있는 토대를 만드는 것이 가정에서도, 일터에서도, 그리고 손님에게도 미소를 만들어낸다고 믿어요.

요코테 유키

아스카란도

(스마트폰을 나란히 놓아둔다…) 정말 세심한 배려네요!
많은 엄마들이 아이를 데리러 가야 하는 마음과 일터에 폐를 끼치는 건 아닌가 하는 걱정 사이에서 갈등하잖아요. 이런 환경이라면 일도 육아도 모두 즐길 수 있겠어요!

맞아요.
그리고 두 번째로:
②도넛 생산량 증가, 영업일 확대, 온라인 스토어, 잇인 서비스
생산량과 영업일을 늘렸지만 여전히 손님들을 기다리게 하고, 매진되는 날도 있어요. 그래도 예약제 잇인과 온라인 숍을 시작한 덕분에 이전보다 훨씬 많은 분들에게 저희 3do 도넛을 전할 수 있게 되었답니다.

요코테 유키

아스카란도

사실 더 일찍 와보고 싶었지만, 어린 아이를 데리고 줄 서는 게 쉽지 않더라고요. 예약제 잇인은 어린 자녀가 있는 가족이나, 멀리서 야마가까지 오시는 여행자분들에게 정말 반가운 소식이에요!

자주 듣는 말이라 정말 기뻐요.
③야마가 부젠카이도 거리 활성화
매장을 열고 많은 걸 배웠어요 — 예상치 못한 어려움도 포함해서요. 하지만 손님들이 “근처 아시유(足湯, 족욕탕)에도 다녀왔어요”나 “하룻밤 묵으면서 야마가의 현지 식당도 가봤어요”라고 말씀해 주실 때 정말 마음이 따뜻해진답니다. “사람과 장소를 잇는 도넛 가게”라는 약속을 지키며, 도넛 하나하나에 구마모토와 야마가의 자연, 문화, 농부, 생산자의 이야기를 담아 전해드릴게요.

요코테 유키

아스카란도

손님뿐만 아니라 직원들과 야마가 지역 전체를 따뜻하게 감싸안는 도넛 — 정말 가슴 뭉클한 이야기 들려주셔서 감사합니다!
이제야 “유행을 좇지 않아요”라는 말씀의 의미를 진정으로 이해하게 되었어요.
3시의 도넛 덕분에 야마가에 더 많은 미소와 밝은 미래가 함께하길 바라요!

어떠셨나요?
오너님의 진심 어린 비전을 들으며 정말 감동적인 시간이었답니다 (*^.^*)

혼자서, 친구와, 또는 가족과 함께 — 누구든 이 사랑스러운 공간에서 편안히 쉬며 역사 깊은 야마가에서 진짜 맛있는 도넛을 즐겨보세요 (*^.^*)

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