극장 베이커리 칸바쿠(Comeback) 소개

안녕하세요, 여러분!
사루쿠마 작가 우엔츠입니다.

오늘 찾아간 곳은
구마모토현 히토요시시 코코노카마치에 자리한
‘극장 베이커리 칸바쿠(Comeback)’입니다.

강변 료칸 ‘아유노사토’ 바로 맞은편에 위치한 ‘이스미 본점’ 안에서 12월 10일 그랜드 오픈을 맞이한 프리미엄 식빵 전문점이에요.

눈길을 사로잡는 이 이름, 이유가 있습니다—
맞아요, 그 유명한 프로듀서의 작품이거든요.
베이커리 프로듀서 키시모토 타쿠야 씨(옆에 계신 분은 이스미 본점 매니저예요).
어느 TV ‘고백’ 프로그램에서 그 화려한 패션 스타일을 그만두고 싶다고 말한 적이 있었지만, 이날도 여전히 대담한 차림이었답니다!

‘극장 베이커리 칸바쿠’라는 이름의 의미는요—
‘극장(게키조)’ = 단순히 맛있는 것을 넘어선 특별한 경험,
‘칸바쿠(Comeback의 일본식 말장난)’ = 지역 주민들이 일상의 작은 행복을 되찾을 수 있도록 돕는다는 뜻.
이 이름에는 지역 부흥을 향한 깊은 염원이 담겨 있습니다.
베이커리를 운영하는 이스미 상사는 막대한 수해 피해를 입은 지역을 다시 일으키며 든든하게 기댈 수 있는 힘을 원했고, 그래서 키시모토 씨에게 손을 내밀었다고 합니다.

지역을 향한 진심 어린 사랑이 빵 한 덩어리 한 덩어리에 고스란히 녹아 있어요.

극장 베이커리 칸바쿠(Comeback) 추천 메뉴

먼저 시그니처 메뉴인 식빵부터 소개할게요.
‘토로케루 쿠치도케(입안에서 사르르 녹는)’는 플레인 버전이에요.
‘하지케루 부도우(톡톡 터지는 포도)’에는 과즙 가득한 건포도가 듬뿍 들어 있습니다.
두 종류 모두 넉넉한 2근 크기랍니다.

지역산 꿀을 사용해 부드럽고 자연스러운 단맛이 한 입 한 입 은은하게 퍼지는 식빵이에요.

식빵 외에도 진열장에는 다양한 종류의 빵들이 가득 진열되어 있어요.
‘시오팡(소금빵)’ 안에는 진한 갈색의 브라운 버터가 숨어 있답니다.
‘캐러멜 시오팡’은 소금빵에 캐러멜을 더해 달콤하게 시작해 짭조름하게 마무리되는 매력이 있어요.
클래식한 ‘크루아상’은 버터향 가득, 부드러우면서도 바삭한 식감이 일품입니다.
다음은 ‘라즈베리 단팥빵’—수제 라즈베리 팥소 위에 지역 특산 쿠마 소주에 담근 체리를 물기를 빼서 올린 빵이에요.
오리지널 ‘유자 단팥빵’에도 지역 특산 쿠마 소주를 사용해 일본식 시트러스의 향긋함을 더했습니다.
‘넘치는 카츠산도’에는 직접 빵가루를 입혀 튀긴 돈카츠가 가득 들어가 있고, 지역에서 양조한 간장이 비밀 양념이에요.
‘특제 미소 브레드’는 베이커리에서 직접 만든 미소 페이스트를 사용한, 일본만의 독특한 짭짤한 맛의 빵이에요.
‘크림빵’은 진한 아소 저지 우유로 만든 수제 커스터드 크림이 듬뿍 들어 있어요.
‘비프 카레빵’에는 소고기와 채소를 오랜 시간 푹 끓여낸 오리지널 카레가 듬뿍 들어 있습니다.
마지막으로 ‘도카치 통팥 단팥빵’과 ‘얇은 껍질의 고운 단팥빵’.
두 가지 모두 지역에서 생산한 호다이 팥소를 사용해 전통적이고 정성스러운 방식으로 만들어졌어요.

이 외에도 13가지가 넘는 다양한 빵들이 매장에 진열되어 있습니다.

히토요시 주민들의 사랑이 가득 담긴 빵 한 입을 맛보며, 지역 부흥을 함께 응원해보세요!

꼭 한번 들러보시길 추천합니다 ♪

인스타그램도 매일 업데이트 중입니다!
사루쿠마는 구마모토에서 아이를 키우는 가족을 위한 점심 맛집, 공원, 실내 놀이터 등 유용한 정보를 공유합니다.
팔로우 부탁드려요!(*´∀｀*)

자주 묻는 질문

※취재 시점 기준 정보입니다. 가격과 영업시간은 변경될 수 있으니 방문 전 확인 부탁드립니다.