焦糖布丁店家介紹

各位旅人大家好！我是【Sarukuma】的撰稿人 Aikero。

今天要為大家介紹位於 阿蘇郡南阿蘇村 的迷人小店，
【焦糖布丁】。
這家充滿魅力的小布丁店就坐落在從南阿蘇通往高森的路上。
過去 15 年間我曾多次造訪，今天是睽違許久的再訪。

「讓品嚐過的人都念念不忘的布丁。」
這就是南阿蘇「焦糖布丁」店家所秉持的真摯理念。
以嚴選食材搭配在地生產者的用心，每一口都帶著溫柔療癒的滋味，久久縈繞心頭。
除了美味之外，老闆也分享了他珍視的價值觀，希望大家能一路讀到最後。
店家位於 325 號國道旁，就在木質風格的 Lawson 南阿蘇白水店再過去一點。
入口處設有大型招牌非常顯眼，當地許多人都熟悉這家店。
這是停車場。
設有無障礙斜坡，嬰兒車和輪椅都能輕鬆進入。
店內還陳列了一些精選生活雜貨可供選購。
接著就是大家最期待的——布丁登場！(^^)/
雖然現在日本流行硬質口感的布丁，但焦糖布丁這裡的布丁則是滑順綿密的口感 ♫

・南阿蘇焦糖布丁　360 日圓
・起司布丁　　　　　360 日圓
・南阿蘇招牌布丁　360 日圓
・南阿蘇濃醇布丁　350 日圓
・招牌白色布丁　　350 日圓
・南阿蘇大人布丁　350 日圓
・生日包裝　＋20 日圓

另外還會推出櫻花、巧克力等季節限定口味，請多多留意 ♫

南阿蘇招牌布丁甚至曾在九州新幹線的車內販售過喔！
而在特急列車「阿蘇男孩號（あそぼーい！）」上，還能買到大人布丁以及列車限定的兒童布丁。
南阿蘇村內，這款布丁也在白川水源物產館「自然庵」與道之驛阿蘇望之鄉久木野有販售，非常值得一探！

【白川水源】不只是湧泉！還有出奇準確的某樣東西在等你…？！（熊本縣阿蘇郡南阿蘇村白川）

【道之驛 阿蘇望之鄉久木野】不只是道之驛，根本就是主題樂園！（阿蘇郡 南阿蘇）

布丁採用嚴選食材製作，包含阿蘇小國產娟姍牛奶（Jersey 牛奶）、熊本與福岡產的雞蛋，部分商品還使用了高森町的放牧有精蛋。
對熊本當地人來說，娟姍牛奶或許不陌生，但您知道它其實相當稀有嗎？
精彩內容稍後揭曉！(^^)/

內用與外帶皆可！
店內設有桌椅座位，但既然都來了…
我超推薦露臺座位，可以一邊欣賞南阿蘇壯麗的景色！
天氣晴朗時來訪更是一大享受 (^^)

用於送禮或伴手禮時，店家會用緞帶為禮盒做裝飾包裝。
打開後可愛的布丁一定能讓收禮者驚喜萬分 ♪

外帶會附贈可保冷 3 小時的免費保冷劑。
對於遠道而來的旅客來說非常貼心！
如果路程超過 3 小時，您可以自備保冷劑與保冷袋，或於現場購買附 300g 保冷劑的保冷袋。

焦糖布丁的推薦菜單

經過一番猶豫，我挑選了四款口味！
小巧的牛奶瓶造型與包裝實在太可愛——還沒開吃就先興奮起來！

明明在店內已經吃過起司布丁，卻又忍不住外帶一個回家——就是這麼好吃，笑
我原本期待已久的起司布丁——被味蕾雷達超強的兒子整顆嗑光啦笑

它的味道其實不太像布丁——更像是生起司蛋糕！
能品嚐到起司的濃郁酸香，搭配娟姍牛奶醇厚的奶香。
但搭配焦糖醬一起入口，卻又奇妙地轉化為道地的布丁風味——非常令人著迷。
喜歡起司的人絕對會愛上這一款。

女兒選的是滑順綿密的濃醇布丁。
雞蛋風味與牛奶香醇完美融合，焦糖更增添了另一層美味 ♡
「太好吃了——還想再吃！」她立刻被擄獲 (*’ω’*)
招牌白色布丁相較於其他款式，是稍微清爽的牛奶布丁。
正因這份輕盈口感，才能讓娟姍牛奶純粹的風味完整呈現。

大人布丁則由我先生品嚐。
以蘭姆酒製成，濃郁的香氣與風味，喜歡微醺風味的人絕對會愛不釋手！

我個人的最愛？實在難以抉擇，但目前由起司布丁勝出！
不過總覺得如果嚐了巧克力口味，可能會被它奪冠笑
最佳策略就是各種口味都品嚐看看！

焦糖布丁背後的用心

這位就是焦糖布丁的店長山口先生。
他過去其實婉拒過雜誌採訪，但這次大方答應與我們聊聊，他說：「既然你們大老遠來了…」
山口先生原本在 Shower Street 經營咖啡店，後來因為布丁大受好評，才另開了這家專賣布丁的店。

他與我們分享了許多動人的故事！(^^)
那麼，關於大家好奇的娟姍牛奶…

對熊本人來說可能沒什麼稀奇感，但您知道娟姍牛佔所有乳牛的比例是多少嗎？

山口先生

Aikero

嗯…大約 30% 吧？

其實只有約 0.8% 喔。
娟姍牛的體型比荷蘭牛小約 20%，產乳量也較少，因此飼養的酪農戶持續減少。

山口先生

Aikero

哇，比我想像中還要稀有許多！我完全不知道…
價格比一般牛奶高所以我之前沒有買過，但現在了解背後的故事了。

焦糖布丁所使用的牛奶採用 65°C 低溫殺菌 30 分鐘的方式處理。
娟姍牛奶本身就濃郁，脂肪含量高、風味飽滿——這種溫和的殺菌方式能讓牛奶更接近生乳的原始風味（這也是價格較高的原因之一）。

我們販售用娟姍牛奶製作的布丁，但我能做的就只有做布丁而已。
我能這麼做，全因為有供應食材的生產者們。
這不只適用於牛奶，雞蛋也是一樣。
這款布丁的誕生要歸功於這些生產者，所以我希望客人也能了解他們的故事。

山口先生

這是我非常想分享的一點。
當然，我們之所以能進行這些採訪，全是承蒙各店家的合作，因此也希望能忠實傳達他們的心意。

我們店裡就只有布丁，所以我希望每一款都有自己鮮明的特色——但我從不想為了博取話題而盲目追逐流行。

我想做的，是讓人想再吃一次的布丁——讓人念念不忘的布丁。
即使是無法再次造訪本店的人，只要在心底某個角落還記得「那個布丁真的好吃」，我就很滿足了。

我總是在思考這個食譜是否真的合適。有時候原料會被替換或停產，所以味道也會隨時間慢慢演變。

山口先生

Aikero

其實大約 15 年前我也曾來過您的店幾次。當時我和家人開車經過會說：「有家可愛的小店耶，去看看！」
我一直記得這個地方——可愛的店面，還有裝在小瓶子裡那滑順的布丁。
所以這次想再次造訪，並詢問是否能進行採訪。

真的嗎？聽您這樣說我非常開心。謝謝您。

我希望它能成為「來南阿蘇就一定要吃這款布丁」——成為真正的阿蘇名物。

山口先生

Aikero

對我而言，提到南阿蘇的布丁，就非這家莫屬！
作為伴手禮也非常合適，相信很多人都和我有同感。

謝謝您。能聽到這番話真的非常感謝。

這款布丁是因為與人們的連結而誕生。
正因如此，懷著對所有讓這件事得以實現的人們的尊敬，我帶著生產者們的用心與堅持製作每一個布丁。

山口先生

我們日常生活中所吃所用的一切，都是經過無數雙手才送到我們面前。
能再次被提醒這件事，真的讓人非常感動 (T_T)

相信許多製造者與食品創作者都和山口先生有著同樣的心情——對生產者的感謝、敬意與用心——即使他們不一定總是說出口。
但透過聽見這些價值觀被分享出來，我們作為消費者也會被提醒要常懷感恩。

雖然我們的報導以親子家庭為主，但同時也想支持熊本當地的餐廳與店家！
因此我們會繼續介紹每家店背後的故事與用心。希望您能讀到最後（不要直接滑過去喔笑）(*’ω’*)

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常見問題

※資訊為採訪時點所掌握。價格與營業時間可能會有變動，請於造訪前確認。