關於Anshin（あんしん）

大家好，我是SaruKuma的編輯Aikero。

今天要為大家介紹的是位於熊本市北區植木町的一間特別店家
【Anshin（あんしん）】。
＼2025年6月26日全新開幕／
這應該是熊本唯一一間過敏友善蛋糕專賣店！
蛋糕和點心都是由曾經深受嚴重過敏所苦的甜點師親手製作，完全不使用三大過敏原：乳製品、雞蛋與小麥！
不僅是過敏兒童的救星，因為全部都是植物性食材，對於純素食者（Vegan）或注重健康的人也非常適合♫
店家正前方備有2個停車位。
如果是開輕型車（kei car）前來，請使用輕型車專用車位。

停車場緊鄰馬路。
帶小朋友上下車時請務必小心安全(^^)/
店內空間不算寬敞，視情況可能需要考量是否使用嬰兒推車。
展示櫃中陳列著切片蛋糕、整顆蛋糕、餅乾，以及紀念開幕的可麗餅等商品。
每一樣都是不含乳製品、雞蛋與小麥的過敏友善甜點！

Anshin甜點師樋口小姐

希望有過敏的小朋友也能體驗那種「自己從展示櫃中挑選喜歡蛋糕」的雀躍與喜悅。

身為沒有過敏問題的我和孩子們，一直把「自己挑選蛋糕」這件事視為理所當然。聽到這段話才驚覺，原來對某些孩子來說，這並不是日常。
接下來為大家介紹商品陣容(^^)/
主要食材使用米粉、豆漿與豆漿鮮奶油等大豆製品，以及未精製的甘蔗糖。
對於過敏體質、純素食者，或注重健康的朋友來說都是最佳選擇！
巧克力則使用62%可可的無過敏原巧克力。

・草莓牛奶蛋糕 — 840日圓
・巧克力蛋糕 — 930日圓
・水蜜桃鮮奶油蛋糕 — 970日圓（季節限定）
・藍莓生乳酪蛋糕 — 850日圓
整顆蛋糕的選擇也相當豐富。
需提前一天以上預約，有興趣的朋友歡迎洽詢(^^)/
除了切片蛋糕之外，其他商品皆可冷凍保存，全日本宅配也沒問題喔。

・草莓牛奶蛋糕
4號（12cm）— 4,400日圓
5號（15cm）— 5,300日圓
6號（18cm）— 6,700日圓

・巧克力蛋糕（純素友善）
4號 — 4,800日圓
5號 — 6,100日圓
6號 — 7,400日圓

・生巧克力蛋糕（純素友善）
4號 — 4,800日圓
5號 — 6,000日圓

・藍莓生乳酪蛋糕
4號 — 4,500日圓
5號 — 5,400日圓
6號 — 6,800日圓

・豆漿薩赫蛋糕（純素友善）
4號 — 4,800日圓
5號 — 6,100日圓
6號 — 7,400日圓

・季節鮮奶油蛋糕（純素友善）
4號 — 4,900日圓
5號 — 6,200日圓
6號 — 7,500日圓
・生巧克力蛋糕 — 細長型 — 3,500日圓

甜點師樋口小姐其實原本並不偏愛巧克力蛋糕。
但在之前任職的乳製品甜點店裡，被當時的生巧克力蛋糕驚艷到，因而啟發她研發出自己的過敏友善版本，追求入口即化的口感與濃郁風味。另外還有許多烘焙點心可以選購♪

・Anshin脆餅（Rusk）— 160日圓
・原味餅乾 — 160日圓
・巧克力豆餅乾 — 180日圓
・小熊瑪德蓮（Kuma-chan）— 350日圓起

這款過敏友善瑪德蓮，是因為有客人說「我不能吃，所以早就放棄瑪德蓮了」，為了這些客人特別研發出來的。・椰子餅乾 — 200日圓
・原味餅乾（禮盒裝）— 850日圓
・巧克力豆餅乾（禮盒裝）— 920日圓

・Anshin可麗餅 — 280日圓
・Anshin可麗餅 巧克力口味 — 290日圓

無論是要送給有過敏體質、純素飲食或注重健康的朋友當伴手禮，在這裡都可以安心選購。
保冷劑1小時以內免費提供。
店內也有販售保冷袋，但建議自行攜帶會更方便。

Anshin（あんしん） 推薦菜單

雖然季節限定的水蜜桃蛋糕非常吸睛，但既然是第一次造訪，就先從經典款開始品嘗！
Anshin可麗餅因為使用米粉製作，必須當天食用完畢。
草莓牛奶蛋糕是慕斯口感的蛋糕。
蛋糕底層使用米粉海綿蛋糕。
和一般蓬鬆的海綿蛋糕不同，質地較紮實，帶有些許麻糬般的Q彈口感。
甜度適中的豆漿鮮奶油幾乎吃不出豆漿的味道——就算特別專注去品嘗也很難察覺。哈哈
反而比一般乳製鮮奶油更清爽，連不愛吃太甜的人也會喜歡。
慕斯層的甜度也很溫和，散發出迷人的草莓香氣♫
這款蛋糕在實體店開幕之前，就已經是網路商店的人氣商品(*’ω’*)
最令人驚豔的就是這款巧克力蛋糕。
和草莓蛋糕的海綿不同，這款擁有和小麥粉海綿蛋糕一樣的鬆軟輕盈口感。
巧克力鮮奶油也是入口即化般的輕盈感。
即使知道是植物性製作，無論風味或口感都和一般巧克力蛋糕幾乎無法分辨，真的非常厲害。
過去不能吃巧克力蛋糕的小朋友，吃到一定會超級開心。
Anshin可麗餅巧克力口味。
稍微厚實的可麗餅皮帶有麻糬般的Q彈口感，裡面包著滿滿的濃郁巧克力鮮奶油♫
小熊瑪德蓮（Kuma-chan）。
因為米粉的特性，請放在常溫保存或冷凍，不要放入冰箱冷藏。

米粉甜點常常會有獨特的顆粒感或粗糙感，對於習慣吃小麥粉甜點的人來說口感差異很明顯。
我自己也吃過不少米粉甜點，老實說有些口感真的不太合我胃口。

但這款瑪德蓮口感濕潤細緻，幾乎完全感覺不到我平常難以接受的顆粒感，非常容易入口！
雖然帶有些許油潤感，但因為使用的是植物油，所以清爽不膩。
隱約的檸檬香氣搭配麻糬般的Q彈口感，更增添了畫龍點睛的風味♫
店內飄散出餅乾烘烤時香甜誘人的香氣，讓我忍不住也帶了一份椰子餅乾。
使用大量椰子油製作，比一般餅乾更具營養價值♫
咬下時有著清脆酥爽的口感，椰子風味不會過於強烈，是非常適合小朋友的點心(*’ω’*)

Anshin（あんしん）的故事

這位就是Anshin的店主兼甜點師樋口小姐。
「曾經有嚴重過敏的甜點師」——這到底是什麼意思呢？大家是不是也覺得很好奇呢？

Aikero

您自己有嚴重過敏的問題，卻選擇成為一位每天都要接觸雞蛋和乳製品的甜點師，是不是有什麼特別的契機呢？

我小學2年級的時候，吃了一塊號稱「過敏友善」的蛋糕後卻發生了過敏反應——原因是裝飾用的巧克力片中暗藏了乳製品。我覺得那根本不算真正的過敏友善，根本就是不負責任，實在無法信任。
從那一刻起我就決定——既然沒有人做，那就由我自己來做出安心又值得信賴的蛋糕！這就是我立志成為甜點師的契機。

Anshin樋口小姐

Aikero

這聽起來真的很辛苦。
但是同時帶著過敏體質又要追求甜點師的職涯，過程中應該遇到了不少困難吧？

我接受了多年的口服減敏療法（食物耐受性測試）。
後來在18歲決定升學方向的時候，過敏症狀奇蹟般地痊癒了——我才得以勉強進入甜點專門學校就讀。
就算過敏沒有好轉，我也絕對不會放棄成為甜點師的夢想。我會去自然派甜點學校進修，用另一種方式繼續學習。

Anshin樋口小姐

Aikero

不論在什麼情況下都不放棄夢想，這份堅持正是源自於「為大家做出安心又美味的蛋糕」的使命感呢。
孩子的夢想很容易改變，能堅持夢想並且讓它實現真的非常了不起。
「曾經有嚴重過敏的甜點師」這個身分本身就是一股強大的力量。對於現在正為過敏所苦的孩子們來說，這給了他們新的選擇與真實的希望！

有過敏絕對不是放棄夢想的理由——前方還有許多其他的選擇。
如果我能成為那些正為過敏所苦的孩子們的希望，對我來說就是最幸福的事了。

Anshin樋口小姐

近年來過敏友善蛋糕越來越普及。
但樋口小姐也分享，她曾經吃過外觀漂亮但味道令人失望的蛋糕。

「我不希望任何人經歷我曾經有過的那種失落感。我只販售自己真正覺得好吃、能夠充滿自信推薦的商品。」

正因為自己曾經深受嚴重過敏所苦，這位甜點師才能真正理解有飲食限制的孩子們的心情，以及家長們的擔憂。
廚房裡完全不使用乳製品、雞蛋和小麥，所以完全沒有交叉污染的風險。

自己挑選蛋糕的喜悅、美味的過敏友善甜點，以及為食物過敏者提供更多選擇——這些通通可以在〈Anshin（あんしん）〉找到！

這是一間我們衷心推薦給所有為過敏所苦的朋友的蛋糕店——請務必親自走一趟，品嘗看看。

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