介紹「8pan」麵包店

哈囉旅人們！我是Sarukuma的作者Aikero。

今天要介紹一間位於阿蘇郡西原村的可愛麵包店：
8pan（八pan / Hachi-pan）。
說到西原村的麵包店，其實有不少人氣名店——Yosuga Pan、Keyaki Koubou、harepan，還有最近新開的Odoru Companio（已經採訪過，敬請期待專文！）。

【已歇業】Yosuga Pan — 阿蘇郡西原村小森，熊本西原硬式麵包與入口即化巧克力甘納許三明治的麵包店

Keyaki Koubou — 長年人氣的鹹麵包與整顆地瓜麵包必嚐！（阿蘇郡西原村）

harepan — 每週五前往阿蘇！滿屋美味麵包（阿蘇郡西原村布田）

可惜Yosuga Pan已經歇業，但在原址有間很棒的新麵包店接手了。
這就是8pan（八pan / Hachi-pan）！
這間麵包店於2025年5月底開幕，由一對夫妻共同經營，推出許多融入西原在地風味的特色麵包。太太曾在蛋糕店擔任西點師（pâtissière）長達約13年，而先生過去則從事甜點原料的業務工作。
兩人一直夢想著要一起經營屬於兩人的事業，而麵包店正是最契合他們的選擇。

為了精進製麵包的功夫，他們前往位於熊本市植木的人氣麵包店BLUE LEAF修業——那也是他們長期有深厚私交的店家。
太太運用自身的西點背景，將蛋糕製作的技巧融入麵包之中，未來更計劃推出烘焙點心與蛋糕。

我們有機會與老闆夫婦聊聊這間店，請繼續看下去吧！

BLUE LEAF — 設有內用座位、露台甚至育嬰室的人氣麵包店！季節限定與新品麵包應有盡有（熊本市北區植木町円台寺）

店面就坐落於原本Yosuga Pan所在的同一棟建築裡，非常好找。
位置就在西原村的主要道路旁，應該不會迷路。

店前的停車場只有5個車位。
為了不打擾鄰居，請避免在周邊路邊隨意停車。這是店內的樣子。
整體氛圍與Yosuga Pan時代非常相似，但要注意店內沒有內用空間喔。
麵包陳列在展示櫃中，由店員幫忙夾取。

這張照片是平日上午10點左右的陣容。
週末與假日的上午10～11點之間，種類可能會比較少。
中午前後會陸續出爐新批次，但只要全部賣完店家就會打烊。

如果有特別想吃的品項，建議在開店時或中午前後造訪最保險。
我在中午12點半左右又回訪了一次。
稍早賣完或還沒上架的麵包，這時都已陳列出來，店內也有約6位其他客人。
不同時段造訪，有機會發現新驚喜喔！
＼老闆推薦／
・脆皮菠蘿麵包（Croquant Melon Pan）— 230日圓

連名字唸起來都覺得很有趣！運用太太西點師的專業，這款菠蘿麵包融入了法式脆皮泡芙（croquant choux）那種喀滋喀滋的口感元素。
・巧克力熱狗堡（Choco Koppe，巧克力夾心熱狗麵包）— 250日圓
・鹹派塔（Quiche Tart）— 420日圓

・蘋果派 — 420日圓
・葡萄乾麵包 — 380日圓・菠蘿麵包 — 230日圓
・松阪豬香腸麵包（Pork Toro Sausage Bread）— 420日圓
・巧克力可頌（Pain au Chocolat）— 360日圓
・地瓜貝果 — 330日圓
・蜂蜜起司貝果 — 330日圓
・血橙夾心熱狗麵包（Koppe Pan with Blood Orange）— 250日圓

血橙果醬可是相當少見的選擇！
麵包上撒著糖粉，還點綴著一隻可愛的小蜜蜂飾品。♡
・蔓越莓核桃麵包 — 300日圓

上面的果醬，是太太手工自製的草莓果醬。・地瓜餡麵包（Sweet Potato An）— 320日圓

自製的地瓜餡是先生的拿手絕活——他在家中可是廚藝擔當。
使用冰糖手工熬製的地瓜餡，絕對不能錯過！
冷藏櫃裡還有夾入紅豆奶油或開心果煉乳的三明治麵包喔！
・米粉瑪德蓮 — 200日圓

造型仿照一條吐司——超級可愛又超級切題，非常符合麵包店的特色！
使用100%米粉、完全不含小麥粉。
特別設計給對小麥敏感的客人也能安心享用。
・紅蘿蔔蛋糕 — 380日圓

8pan麵包店推薦品項

誘人選擇實在太多——經過一番認真的天人交戰，我最後挑了這四款：

・菠蘿麵包
・巧克力可頌
・鹹派塔
・松阪豬香腸麵包

早知道一開始就該請老闆推薦——好吧，就當作下次再訪的好藉口！
「一開始嚐到香蕉，接著是巧克力——太好吃了！」
香蕉？？我也有點驚訝！其實裡面包的是杏仁奶油餡（frangipane），那應該就是兒子覺得像香蕉的味道吧。「麵包！菠蘿麵包！」兒子大喊，急著一口咬下去。
上層的餅乾皮甜度恰到好處，麵包本體柔軟蓬鬆。
這是切開的鹹派塔。
看看那美麗的派皮層次！
餡料豐富飽滿，單獨吃就是一頓滿足的正餐。
兒子顯然也認同——竟然搶走一半佔為己有。
松阪豬香腸麵包採用紮實有嚼勁的硬式麵包麵糰。
吃的時候很考驗下顎力氣，但絕對值得。
多汁的香腸搭配雜糧粒的脆口口感，從第一口到最後一口都是完美平衡。

關於8pan麵包店

我也請教了老闆夫婦關於他們的經營理念，以及客人常會好奇的事情。

Aikero

可以跟我們聊聊「8pan（八pan / Hachi-pan）」這個店名背後的故事嗎？

真的很多人問我們耶！
我們希望店名能融入數字，選了「8」是因為在日本，這個數字象徵繁榮與「末廣がり」（字形下方逐漸開闊，寓意好運綿延不絕）的好兆頭。同時也呼應蜜蜂在天空翱翔的形象。
在蜂巢裡，工蜂全心全意奉獻給女王蜂。
秉持著同樣的精神，我們希望這間店能支持並為西原村社區帶來活力。

老闆

Aikero

店名背後的寓意好美喔！
相信很多人都會好奇，這真的是一個很動人的故事——希望能讓更多人認識。

您剛剛提到結合西點師背景的麵包製作——有什麼特別自豪的招牌或得意之作嗎？

我們的脆皮菠蘿麵包結合了脆皮糕點與菠蘿麵包，所有的果醬與奶油都是我親手製作。
未來我們也想擴展到烘焙點心與蛋糕——而既然我們叫做「8pan」，當然也想開始運用蜂蜜入料！

老闆

在食材上，我們希望盡可能採用西原當地生產者與店家的產品。
我先生用西原產的地瓜製作地瓜餡，我們也正在考慮引進附近店家「Warauya」的香腸。
果醬則使用阿蘇「Kinouchi農園（木之內農園）」的草莓製作。

老闆

Aikero

兩位對西原的熱愛真的躍然紙上。
聽說店能順利開幕，是因為許多美好緣分的牽成——而這份溫暖也清楚地織進了食材之中。

就像蜜蜂在花田中採集花蜜，8pan也從西原村各地蒐羅最頂級的在地食材。
架上滿滿陳列的，是用心手作、徹底發揮每樣食材精華的麵包。

如果你是來阿蘇與熊本旅遊的旅人，不妨把西原村麵包店巡禮加進你的行程中吧！

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常見問題

※資訊為採訪當時內容，價格與營業時間可能有所變動，請於出發前再次確認。