豬排專門店 Ruri-AN 介紹

本店已歇業。

哈囉，各位美食愛好者們！
我是《SaruKuma》的撰稿人 Uentsu。

今天想要為大家介紹一家位於熊本市中央區手取本町 HAB@Kumamoto 二樓的特別店家：
「豬排專門店 Ruri-AN」。

這家店是承接前身「AlterN」店面的全新重生，原本位於南坪井町、深受在地人喜愛的「Ruri-an」正式遷址到此重新開幕，開業日是 2 月 1 日，而我也有幸受邀參加開幕前的試吃會！
原本的 Ruri-an 在南坪井町時期只在週末營業到 12 月，但因為豬排太受歡迎，店家決定遷移到交通更便利的 HAB@Kumamoto 內，讓更多人都能享用到這份美味。

豬排專門店 Ruri-AN 推薦菜單

那麼，立刻來看看菜單吧！
共有 5 種定食套餐與 2 種丼飯可供選擇。

當然也有相當豐富的單點料理可以選擇！

店內裝潢大致保留了原本 AlterN 時期的樣貌，給人一種熟悉又煥然一新的氛圍。

接下來，就是大家最期待的美食照片啦！
這就是「熊本豬排」——份量高達 200 克，相當豪邁。
無論是腰內肉（菲力）還是里肌肉，都選用「天草梅肉豚」，這是以完全無農藥方式飼養、並餵食梅子萃取物的特殊豬肉，肉質格外柔嫩。
看看那粉嫩誘人的肉色！♡
就連醬汁也是店家自製，使用蘆北產的洋蔥與多種香味蔬菜熬煮數小時而成。

口感極為柔嫩，又帶有恰到好處的咬勁——清爽不油膩，整整 200 克輕鬆吃完毫無負擔。
沾醬汁固然美味，不過我個人特別推薦沾哇沙米（山葵）享用！

接下來是「阿蘇雞排」。
看看這厚度！雖然份量驚人，卻一點也不柴，每一口都酥脆好入口。

這道是「天草一本釣竹筴魚排」。
竹筴魚是在天草近海以一支釣方式捕獲，輕輕油炸後內部仍保有粉嫩生鮮的口感。

「熊本炸雞」則是使用頂級「大阿蘇雞」製作，一份就有滿滿 5 大塊炸雞！

當然丼飯也不能錯過！「滑蛋鮮蝦丼」鋪上 3 隻飽滿的鮮蝦，再覆以蓬鬆的滑蛋。

米飯使用熊本自然栽培的稻米，以傳統土鍋（donabe）炊煮而成。點任何定食套餐都可免費加一碗白飯！
就連沙拉醬也是自家製，可選洋蔥醬或芝麻醬，其中芝麻醬風味濃郁，甚至拿來當豬排沾醬也非常對味喔！

味噌湯與配菜也都使用熊本在地食材製作，
簡直就是一場集結熊本所有美味的盛宴！

主廚分享他的理念：希望將「熊本豬排」的魅力推廣給更多人——不僅是縣外的遊客，更希望讓在地熊本人重新認識家鄉食材的豐富風味。

下次來熊本市區逛街時，記得一定要來品嚐看看喔！

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