關於淡路島漢堡

大家好！我是Sarukuma的寫手銀次郎。

今天要介紹的是位於熊本市東區尾上、全新開幕的淡路島漢堡——這可是該人氣漢堡品牌在熊本的第一間分店！
從自衛隊通往尾上方向前進，看到Lawson便利商店後左轉沿路走，店家就在左手邊。

醒目的淡路島漢堡招牌絕對不會錯過。
店內一邊是吧檯座位，另一邊則設有桌位。
店家於1月21日才正式開幕，我造訪當天，開幕誌慶的蘭花還盛開著呢。

淡路島漢堡推薦菜單

我點了培根漢堡 1,050日圓（招牌淡路島漢堡加培根）、洋蔥圈套餐（A套餐）450日圓，飲料則選了島檸檬蘇打。

老闆堅持點餐後才開始現做，確保每一份漢堡都是熱騰騰上桌，所以等了大約10分鐘——但漢堡和洋蔥圈都熱呼呼地端上來。
從淡路島直送的麵包，包裹著多汁的萵苣與厚切番茄（兩者皆為熊本產），加上主角——直送自淡路島的淡路洋蔥，以及帶點胡椒香氣的淡路牛肉排，每一層都展現存在感。
高聳的漢堡用一根籤串固定。
畢竟堆疊得如此豪邁，沒有這根串籤還真撐不住。
桌上備有刀叉，想優雅地享用也沒問題，但漢堡就是要大口咬下才過癮，我選擇放進店家提供的專用握紙袋裡。
為了不破壞漢堡的結構，我請朋友幫忙撐開袋口，小心翼翼地把漢堡滑進去。
它實在太巨大了，一個人根本沒辦法搞定——從照片看得出來嗎？
漢堡安全進袋後，我把籤拔掉，試著輕輕壓扁成方便入口的高度——沒想到Q彈的麵包又彈了回來，怎麼也壓不下去。
於是我下定決心，張大嘴巴一口咬下去。
太好吃了！
就算我張到最大口，也沒辦法一次吃到所有層次，但清爽的萵苣、酸甜的番茄、香甜濃郁的洋蔥、煙燻得恰到好處的培根，以及裹著微甜醬汁、帶有胡椒香氣的淡路牛肉排——每一口都美味到讓我安靜地專心吃。
還有那洋蔥！甜——是真的好甜。完全沒有嗆辣味，甜到讓人懷疑這真的是洋蔥嗎？
就連平常討厭洋蔥的小朋友，吃這個應該也沒問題。
它天然糖分高，吃起來甚至有水果般的風味，入口即化的口感，跟我平常認知的洋蔥完全不同。

聽說店員在處理這些洋蔥時，沒有人會被嗆到流眼淚。
忙碌的日子裡，店裡可以消耗掉約50顆這種巨大的洋蔥。
前一天就慢慢蒸烤，靜置一晚——這道工序讓洋蔥更加釋放出甜味。
我很幸運地親眼看到蒸烤的過程，即使有這麼多潔白的洋蔥同時烹煮，卻完全沒有典型的洋蔥嗆鼻味，簡直像魔法一樣。
生的狀態下，洋蔥切片可是相當厚實。
接著來看搭配的洋蔥圈。
大家有沒有遇過咬一口洋蔥圈，整個洋蔥絲就被拉出來的經驗？在這裡完全不會發生。每一口都切得乾乾淨淨。
秘訣在於：店員會在油炸前，仔細把每一層洋蔥之間的薄膜撕掉。
「等等，那我在家也能做得到？」我這麼想——但聽說這層薄膜能完整剝離，本身就是淡路洋蔥的特性。
外層輕鹽調味、酥脆的麵衣，加上入口即化的洋蔥，再搭配酸甜的Heinz番茄醬，清爽不膩口，吃多少都不會膩。

島檸檬蘇打也是我第一次嘗試，新鮮檸檬帶來明亮清爽的衝擊——清新又美味。
用吸管壓碎檸檬會更加爽口，據說很受男性顧客喜愛。
可樂和薑汁汽水則是用玻璃瓶裝——非常上鏡好拍。

照片中是酪梨漢堡 1,000日圓（淡路島漢堡加酪梨）搭配洋蔥圈套餐（A套餐）450日圓。
這個組合特別受女性歡迎——點這個的朋友說，綿密的酪梨和其他配料的搭配絕妙到不行。

我吃得超級飽。
以漢堡來說價格或許略高，但份量十足，連大胃王都能滿足——當作晚餐絕對綽綽有餘。

這是外帶的樣子。
我看著店員小心翼翼地把這座漢堡塔包好，確保不會壓扁也不會散開——根本是專業級的手藝。

因為每份餐點都需要約10分鐘的製作時間，無論內用或外帶，店家都建議事先預約。
要提醒大家的是，週末的訂單量可是平日的三倍。
特別是週日，下午1點左右就會額滿，想指定時段的話，建議前一天就先打電話預約。

另外，店家目前正在試做3月下旬即將推出的限定菜單。
聽說主題是「賞櫻」——確切的開賣日期還沒定，但我已經迫不及待想看店家會端出什麼。

真的太好吃了。
謝謝招待！

菜單是以基本款的淡路島漢堡，搭配各種經典配料為主（少數例外）。
A套餐 450日圓是洋蔥圈搭配飲料，B套餐 350日圓則是薯條搭配飲料。
薯條沒有出現在A套餐裡——這就是洋蔥才是真正主角的最佳證明！
甜點區的炸麵包佐香草冰淇淋 350日圓讓我很心動，但實在太飽了。
它類似日本的炸麵包，但店家不是用一般較硬的麵包捲，而是把柔軟的漢堡麵包拿去炸，做出鬆軟的口感，超受顧客喜愛。
下次一定要點來吃。

店前有2個停車位，店後另有3個。
後方停車場的入口較窄，開大型車輛的駕駛要特別小心。

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常見問題

*資訊以採訪當時為準。價格與營業時間可能變動，造訪前請先確認。