大家好！
我是 Sarukuma 寫手三次！

說到日本人最愛的食物，那絕對少不了「麵」。
烏龍麵、拉麵、義大利麵⋯⋯種類多到數不清，但要說真正能撫慰日本人靈魂的，那就是⋯⋯

當然就是蕎麥麵啦！

今天我們來到上益城郡山都町。
就在知名景點通潤橋附近的中心地帶「濱町」，有一家
「割烹 元薩摩屋」。

我是在 10 月中旬造訪，剛好碰上新蕎麥的產季。

能在當令時節品嚐最美味的食材，這正是生活在四季分明國度的特權！

真的很慶幸自己生在日本！

照片中的招牌寫著 「今日是蕎麥麵日」。

沒錯——這裡的蕎麥麵 每個月只在第三個星期三的午餐時段 才能吃到。

想到能品嚐蕎麥師傅現打、現切、現煮的手工蕎麥麵，我的心情就無比雀躍！

推薦菜單

一踏進店裡，第一個讓我驚訝的是⋯⋯

餐廳是 11:30 開始營業，我接近中午抵達時，店內 30 個座位已經被在地優雅的山都町紳士淑女們坐滿了！

本來想拍店內裝潢的照片也沒辦法了⋯⋯

當然，尊重其他客人的隱私也是 Sarukuma 寫手應有的本分（同時也是忘記拍店內照片的好藉口⋯⋯）。

店門口可停 14 輛車的停車場也已經全滿了！

這是菜單。

溫熱蕎麥麵的選項⋯⋯

⋯⋯還有冷蕎麥麵的選項。

因為當天天氣溫暖，我選了菜單上用紅字標示的「梅子冷蕎麥麵」。
另外還加點了店家手工製作的「迷你鮭魚卵丼」。

麵跟丼飯一次點齊——這可是每個日本男人心底最真切的渴望啊！

桌上先端出店家自製的醃漬小菜，可以邊吃邊等餐、打開食慾。

蕎麥麵呢？蕎麥麵快來啊！

來了！梅子冷蕎麥麵登場！

這是九州風格的吃法，上面淋著帶點甜味的高湯——是當地深受喜愛的特色！
仔細看麵條還帶有淡淡的綠色，或許正是因為使用了剛收成的新蕎麥。

接著是 迷你鮭魚卵丼。

鮭魚卵在嘴裡爆開的口感，搭配現磨山葵——真的讓人無法抗拒！

鮭魚卵也是店主親自醃漬的手工製品。

店主的理念是，所有食材都希望能來自店家方圓 4 公里以內。
目前已經達成大約 80%——真的非常厲害。

這就是真正的「產地直送、從農場到餐桌」！

有機蔬菜、在地野味（jibier 法式野味料理），以及附近溪流捕撈的鱒魚與山女魚等淡水魚，山都町可以說是永續飲食的典範！

雖然蕎麥麵日每個月只有一次，但店家平日也供應一般午餐與晚餐，也接受法事與宴會等預約。

在充滿風情的環境裡品嚐道地又親民的蕎麥麵——元薩摩屋是開車遊覽山都町、或參觀完通潤橋後最完美的停留地點。

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常見問題

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