近藤製飴本舗介紹

各位旅人們，大家好！
我是【SaruKuma】的小編Cho！

今天要為大家介紹的是位於
熊本市中央區春竹町的
【近藤製飴本舗】！
位置稍微有點難找，
沿著住宅區小路彎彎繞繞前進，
店家就會突然出現在眼前。

店門口附有停車場，
入口處厚實的暖簾（日本傳統布簾隔間）就是辨識地標。
這次特地來品嚐這家擁有超過百年歷史的老店所製作的日式刨冰（かき氷）！

這家店最初在御船町以傳統糖果店起家，
專門製作奉納神社的糖果與純白的拉糖。

後來在馬車仍穿梭街頭的年代，
他們在春竹町開設了分店，並從糖果延伸出
手工白熊（熊本風味，淋上煉乳搭配水果的刨冰）以及
傳統手工冰棒。

現在的店舖是2019年重建落成的，看起來煥然一新，
但其實之前的店舖在2016年熊本大地震時全毀。
有一段時間，他們改以行動販賣車繼續營業。

多虧了長年支持的老顧客與朋友們的鼓勵，
新店舖才得以重建完成——這正是
深受地方居民愛戴的店家最佳寫照！

還是傳統老建築時期，
我就經常造訪近藤製飴本舗購買
手工冰棒！

他們那種懷舊風味的冰棒，
帶著溫潤的手作風味，真的非常好吃，
而且口味選擇豐富，無論帶回家自己享用，
或是炎炎夏日當作伴手禮送人，
都會讓收到的人開心不已。

這次是新店舖落成後我第一次造訪——
真的好興奮！

店內備有架高的榻榻米座敷席，共30個座位。

不過，截至2020年8月中旬為止，
店內用餐暫時無法提供。
但店家在戶外設置了長椅供客人坐下休息，
親子家庭、三五好友等客人
絡繹不絕地湧入，
爭相點購刨冰！

（旗幟上的字看起來是反的……）

許多客人都是熟門熟路地點餐，
看得出這家店擁有大批死忠粉絲！
當地小朋友也經常上門光顧，
店家還推出了專為孩子設計的暖心優惠方案。
【兒童專屬優惠】
每位小朋友每日限購一支——只要100日圓！
「帶著你的零用錢來吧！」

手工冰棒原價是每支160日圓，
這真的是超佛心的兒童優惠價啊！！

如果家附近也有這樣的店該有多好啊？真的好暖心！
現在很少看到店家會推出這種服務了，
讓人深深感受到這家店對地方社區的愛！

近藤製飴本舗推薦菜單

點餐就在這個櫃台處。

雖然我是專程為了刨冰而來，
但旁邊的小點心菜單也太誘人了……
「我剛吃完午餐啦！」只能這樣提醒自己，哈哈！
【熟成冰】白熊——
我點了經典煉乳口味，450日圓（後方）以及
濃郁芒果口味，500日圓（前方）！

開吃之前，先聊聊背景！

【熟成冰】是近藤製飴本舗
獨家原創的製冰工法。
攪拌後，冰體會產生獨特的黏稠感，
所以可以維持冰塊原狀享受爽脆口感，
也可以戳一戳攪一攪換個質地品嚐！

光聽文字描述可能很難想像對吧……
但隨著一口一口吃下去，口感真的會在眼前不斷變化！！！

近藤製飴本舗最引以為傲的，就是
連冰塊本身都是手工製作——
使用熊本純淨湧泉水、水飴（日式麥芽糖漿），
再加上一點點鹽，依祕傳配方慢火熬煮而成。
刨好的冰還要靜置熟成一晚，
才能完成這款【熟成冰】。
光用「刨冰」兩個字實在無法形容它的層次——
這是一款耗時費工、職人精神滿滿的冰品！

不好意思，前言有點長，哈哈！

開動囉！！
（煉乳口味，450日圓）

先做了功課再吃，期待感更加倍，
結果——真的超好吃！！！
（芒果醬，500日圓）

一開始，冰體呈現蓬鬆雪花狀，冰本身就很好吃。
忠於白熊本色，水果更是畫龍點睛的絕妙搭配！

芒果醬一點都不會死甜——甜度平衡掌握得恰到好處！

而真正的魔法在這裡：
當你吃到後段，想要好好品味【熟成冰】時，
用湯匙稍微戳一戳、攪一攪……
希望大家從照片看得出來……
它真的會變成超綿密的口感。
簡直就像吃義式冰淇淋（gelato）那種
絲滑柔順的感覺！！
太神奇了！！！

刨冰竟然能變化得這麼戲劇性，
真是個謎，但這次能遇見
如此獨一無二的刨冰真的很幸運♡

而且份量也剛剛好！

近年來雖然超大份量、華麗澎湃的刨冰蔚為風潮，
但這家店保留了懷舊風刨冰的迷人韻味，
同時又能端出走在時代尖端的風味與口感——
是不折不扣的混血刨冰體驗！

在這炎炎夏日持續延燒的時節，
一定要來嚐嚐這款
百年傳承、清涼解暑的美味刨冰！

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我們為大家整理了熊本的刨冰名店懶人包！
請點此連結參考！

https://sarukuma.info/gourmet/kakigori-kumamoto

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