8pan 베이커리 소개

안녕하세요 여행자 여러분! 사루쿠마의 작가 아이케로입니다.

오늘 소개해 드릴 곳은 아소군 니시하라무라에 자리한 매력적인 빵집,
8pan (하치팡)입니다.
니시하라무라의 빵집 하면 요스가팡, 케야키 코보, 하레팡, 그리고 새로 오픈한 오도루 콤파니오(이미 취재 완료, 곧 기사가 올라옵니다!) 등 좋아하는 가게가 정말 많은데요.

[폐점] 요스가팡 – 구마모토현 아소군 니시하라무라 코모리 – 단단한 식감의 하드계 빵과 입안에서 살살 녹는 초콜릿 가나슈 샌드가 일품인 니시하라 베이커리

케야키 코보 – 오랫동안 사랑받아온 시오팡과 통고구마빵은 꼭 먹어봐야 할 메뉴! (아소군 니시하라무라)

하레팡 – 매주 금요일은 아소로! 맛있는 빵이 가득한 집 (아소군 니시하라무라 후타)

아쉽게도 요스가팡은 폐점했지만, 그 자리에 멋진 새 빵집이 들어섰습니다.
바로 8pan (하치팡)입니다!
2025년 5월 말 오픈한 이 빵집은 부부가 함께 운영하며, 니시하라의 풍미를 듬뿍 담은 개성 넘치는 빵들을 선보이고 있습니다.아내분은 약 13년간 케이크 가게에서 파티시에로 일했고, 남편분은 제과 재료 도매업체에서 영업을 담당했다고 해요.
오랫동안 부부가 함께 무언가를 시작하고 싶다는 꿈을 품어왔는데, 빵집이 바로 그 꿈에 딱 맞는 형태였다고 합니다.

본격적으로 제빵 기술을 익히기 위해 두 분은 평소 친분이 있던 구마모토시 우에키의 인기 빵집 BLUE LEAF에서 수련을 쌓았다고 해요.
파티시에 경력을 살려 케이크 기법을 접목한 빵을 만들고 있으며, 앞으로는 구움과자와 케이크 분야로도 영역을 넓혀갈 계획이라고 합니다.

운영하시는 두 분과 가게에 관한 이야기를 나눌 기회가 있었으니, 끝까지 함께 읽어주세요!

BLUE LEAF – 이트인 좌석과 테라스, 수유실까지 갖춘 인기 빵집! 계절 한정 빵과 신상 빵이 풍성 (구마모토시 기타구 우에키마치 엔다이지)

가게는 예전 요스가팡과 같은 건물에 자리하고 있어 찾기 쉽습니다.
니시하라무라의 메인 도로변에 있어 길 찾기에 어려움이 없을 거예요.

주차장은 가게 앞에 5대뿐입니다.
주변 이웃에 폐가 되지 않도록 인근 도로 주정차는 삼가 주세요.가게 내부 모습입니다.
분위기는 요스가팡 시절과 비슷하지만, 이트인 공간은 없으니 참고하세요.
빵들은 진열장 안에 보관되어 있고, 직원이 직접 골라서 꺼내주는 방식입니다.

이 사진은 평일 오전 10시경의 진열 상태예요.
주말과 공휴일에는 오전 10시부터 11시 사이의 진열량이 적을 수 있습니다.
정오 무렵까지 갓 구운 빵이 계속 나오지만, 완판되면 영업이 종료됩니다.

꼭 사고 싶은 빵이 있다면 오픈 시간이나 점심 무렵 방문이 가장 안전합니다.
오후 12시 30분쯤 다시 방문해 봤습니다.
앞서 진열대에 없거나 품절이었던 빵들이 다시 등장해 있었고, 가게 안에는 다른 손님도 6명 정도 있었어요.
시간대를 달리해서 방문하면 새로운 빵을 만날 수 있으니 이것도 하나의 재미입니다!
＼오너 추천 메뉴／
・크로캉 멜론팡 – 230엔

이름부터 입에 착 감기는 이 빵! 아내분의 파티시에 노하우를 살려, 프랑스식 크로캉 슈의 바삭한 식감 요소를 멜론팡에 접목한 작품입니다.
・초코 코페팡 (초콜릿 크림 핫도그빵) – 250엔
・키슈 타르트 – 420엔

・애플 파이 – 420엔
・건포도빵 – 380엔・멜론팡 – 230엔
・포크 토로 소시지빵 – 420엔
・팽 오 쇼콜라 – 360엔
・고구마 베이글 – 330엔
・치즈 허니 베이글 – 330엔
・블러드 오렌지 코페팡 – 250엔

블러드 오렌지 마멀레이드는 흔히 볼 수 없는 귀한 재료!
빵 위에 슈가 파우더를 뿌리고 깜찍한 꿀벌 장식까지 올라가 있어요. ♡
・크랜베리 호두빵 – 300엔

위에 올린 잼은 아내분이 직접 만든 수제 딸기잼이라고 합니다.・고구마 앙팡 (고구마 앙금빵) – 320엔

수제 고구마 앙금은 요리 담당 남편분의 자신 있는 메뉴!
얼음설탕을 사용해 만든 직접 만든 고구마 앙금은 꼭 한 번 맛봐야 할 별미입니다!
냉장 진열대에는 팥앙금 버터, 피스타치오 연유를 듬뿍 넣은 샌드빵도 진열되어 있습니다!
・쌀가루 마들렌 – 200엔

모양은 식빵 한 덩어리를 본떠 만들어 빵집과 잘 어울리는 깜찍한 디자인!
밀가루는 일절 사용하지 않고 100% 쌀가루로 만들었습니다.
밀 알레르기가 있는 손님도 함께 즐길 수 있도록 특별히 고안된 메뉴라고 해요.
・캐럿 케이크 – 380엔

8pan 베이커리 추천 메뉴

고민이 될 만큼 매력적인 메뉴가 너무 많아서 한참을 망설이다 이렇게 네 종류를 골랐습니다.

・멜론팡
・팽 오 쇼콜라
・키슈 타르트
・포크 토로 소시지빵

오너분께 추천 메뉴를 먼저 여쭤봤어야 했는데… 그래도 덕분에 다시 찾아갈 핑계가 생긴 셈이죠!
“처음엔 바나나 맛이 나다가, 그다음에 초콜릿 맛이 나! 정말 맛있어!”
바나나라고요?? 살짝 놀랐어요! 사실 안에는 프랑지판(아몬드 크림)이 들어 있는데, 아들 입맛에는 그게 바나나처럼 느껴졌나 봐요.“빵! 멜론팡!” 하고 외치며 아들이 신나게 한입 베어 물었어요.
위에 올린 비스킷 토핑은 은은하게 달콤하고, 빵 자체는 정말 폭신폭신합니다.
키슈 타르트를 잘라본 단면이에요.
페이스트리의 결이 정말 아름답죠!
속재료가 가득 들어 있어서 이것 하나만으로도 든든한 한 끼가 됩니다.
아들도 그렇게 느꼈는지 절반은 자기가 먹겠다며 가져가 버렸어요.
포크 토로 소시지빵은 묵직하고 쫄깃한 하드계 반죽이 특징입니다.
턱이 조금 아프긴 해도 그만한 가치가 있는 식감이에요.
육즙이 풍부한 소시지와 잡곡의 바삭함이 어우러져 처음부터 끝까지 완벽한 밸런스를 보여줍니다.

8pan 베이커리 정보

오너분께 가게의 철학과 손님들이 자주 궁금해하는 부분들을 직접 여쭤봤습니다.

아이케로

「8pan (하치팡)」이라는 이름의 유래를 들려주실 수 있을까요?

자주 받는 질문이에요!
숫자를 꼭 넣고 싶었는데, 일본에서 「8(八)」은 한자 모양이 아래로 갈수록 넓어져서 번창과 무궁한 발전을 상징한답니다. 그리고 하늘을 나는 꿀벌의 이미지도 담겨 있어요.
벌집에서는 일벌들이 여왕벌을 위해 헌신하잖아요.
저희도 같은 마음으로 가게가 니시하라무라를 지지하고 활기를 불어넣는 존재가 되길 바라고 있습니다.

오너

아이케로

이름에 이렇게 멋진 의미가 담겨 있다니요!
많은 분들이 궁금해하실 텐데, 정말 따뜻한 이야기라 더 많은 분께 알려졌으면 좋겠어요.

파티시에 경험을 살린 빵 만들기라고 하셨는데, 특별히 자신 있는 부분이나 자랑하고 싶은 메뉴가 있을까요?

저희 크로캉 멜론팡은 크로캉 페이스트리와 멜론팡을 조합한 메뉴이고, 잼과 크림은 모두 제가 직접 만들어 사용합니다.
앞으로는 구움과자와 케이크 분야로도 확장하고 싶고, 가게 이름이 8pan(하치팡)인 만큼 꼭 꿀(하치미츠)도 사용해보고 싶어요!

오너

재료는 가능한 한 니시하라의 농가나 가게에서 나오는 식재료를 사용하려고 합니다.
남편이 만드는 고구마 앙금은 니시하라산 고구마를 사용하고 있고, 근처 가게인 와라우야의 소시지도 도입을 검토 중이에요.
잼에는 아소의 키노우치 농원에서 재배한 딸기를 사용합니다.

오너

아이케로

니시하라를 향한 애정이 정말 듬뿍 느껴지네요.
들은 바로는 가게 오픈도 멋진 인연들 덕분에 가능했다고 하셨는데, 그 따뜻함이 식재료에도 고스란히 녹아 있는 것 같아요.

꿀벌이 꽃밭에서 꿀을 모으듯, 8pan은 니시하라무라 곳곳에서 최고의 현지 식재료를 모아옵니다.
진열대에는 각 재료의 매력을 최대한 살리기 위해 정성껏 빚어낸 빵들이 가득합니다.

아소와 구마모토를 여행하는 분이라면, 여행 일정에 「니시하라무라 베이커리 투어」를 추가해 보시는 건 어떨까요?

매일 업데이트되는 인스타그램도 팔로우해 주세요!
사루쿠마는 구마모토를 여행하는 가족들을 위한 점심 맛집, 공원, 실내 놀이 정보 등을 공유합니다.
팔로우해 주시면 정말 기쁘겠습니다!

자주 묻는 질문

※ 본 기사의 정보는 취재 당시 기준입니다. 가격과 영업시간은 변경될 수 있으니, 방문 전 반드시 확인해 주세요.