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새 주소는 구마모토시 미나미구 조난마치 쿠마노쇼 825-1입니다.

고쿠(極旨) 소개

안녕하세요 여행자 여러분! [사루쿠마] 작가 아이케로입니다.

오늘은 구마모토시 미나미구 도미아이(富合)에 있는
[고쿠(極旨)]라는 마니아층이 두터운 츠케멘(찍어 먹는 면) 가게로 여러분을 안내해 드릴게요.
도미아이의 정확히 어디에 있을까요?!
힌트를 드리자면 — 국도 3호선이 아니라 우키우키 로드(Ukiuki Road)를 따라 숨어 있어요! (^^)/이 사진은 조난(城南)에서 우토(宇土) 방향으로 가면서 찍은 거예요.

국도 3호선이나 가게 입구 외에는 어디에도 간판이 없어서
그야말로 숨겨진 로컬 맛집의 정석이에요!

그럼 고쿠로 함께 가보실까요~ (●＾o＾●)가게 바로 앞에 주차장이 있고,
널찍한 자갈 주차장도 따로 마련되어 있어요.
공간이 넉넉하고 주차하기도 편해서 — 구마모토를 렌터카로 여행하시는 분들께 딱이에요.입구에는 작은 계단이 있어요.
고쿠 내부에는 테이블 좌석만 있고 다다미 룸은 없어서, 어린 자녀와 함께라면 유모차를 가져오시는 것도 좋아요 ♪가게가 만석일 때는 입구 안쪽에 있는 대기 명단에 이름을 적어주세요.고쿠는 일본 라멘집에서 흔히 볼 수 있는 식권(쇼쿠켄) 방식으로 운영돼요.
자리에 앉기 전에 자판기에서 식권을 먼저 구매하세요 (^^)

식권 기계는 1,000엔 지폐만 받지만, 필요하시면 직원분께 말씀하시면 기꺼이 잔돈으로 바꿔주세요! ♪
고쿠 메뉴를 소개해 드릴게요!

츠케멘(찍어 먹는 면)　보통 200g~　￥950~
라멘　보통 150g~　￥950~
마제소바(비빔면)　보통　￥1,100~
카레라이스　￥1,200

츠케멘은 500g까지, 라멘은 300g까지 양을 늘릴 수 있어요.

츠케멘, 라멘, 마제소바는 기본적으로 간장 베이스 소스가 나오지만,
매운맛이나 카레맛 소스로 변경도 가능해요 — 좋아하시는 맛으로 골라보세요! ♪참고로 면이 두꺼워서 삶는 시간이 오래 걸리고, 메뉴마다 조리 시간이 달라서 주문 순서대로 음식이 나오지 않을 수도 있어요. 미리 알아두세요!
식권을 구매한 후에는 여기 계신 직원분께 전달해 주세요.그러면 번호표를 받게 돼요.
본인 번호가 호출되면 카운터로 가서 음식을 받아오시면 됩니다.
고쿠 내부의 모습이에요.
안쪽에도 추가 좌석이 마련되어 있어요.
식권 자판기 바로 옆에는 셀프서비스 코너가 있어요.

아이들을 위한 어린이용 그릇, 젓가락, 숟가락, 포크도 비치되어 있답니다 ♪

고추기름(라유)과 와리스프(남은 츠케 소스를 희석해서 마시는 국물)도 여기서 자유롭게 가져다 드시면 돼요! (^^)/

고쿠의 꼭 먹어봐야 할 메뉴

저는 츠케멘을 개인적으로 정말 좋아해서 당연히 츠케멘으로 주문했어요!
차가운 면 300g과 아들을 위한 공기밥 반 공기를 함께 시켰답니다.

그런데 말이죠 — “반 공기” 밥이 얼마나 푸짐한지, 반이라고는 절대 못 부를 정도였어요!이 두툼하고 든든한 면발 좀 보세요!
찍어 먹는 국물은 진하고 걸쭉하면서 감칠맛이 폭발해요!
해산물 향이 살짝 느껴지지만, 평소에 진한 해산물 육수를 부담스러워하시는 분도 충분히 즐길 수 있을 만큼 부드러워요.
(평소에 강한 해산물 풍미를 별로 안 좋아하시는 제 남편도 정말 맛있게 드셨답니다!)
그리고 차슈(조림 돼지고기) — 두툼하게 썬 큼직한 슬라이스가 무려 두 장이나!!
두꺼운 면발이 진한 국물에 완벽하게 감겨 올라와요!
쫄깃한 면과 깊은 풍미의 츠케 소스가 어우러지는 균형감이 정말 절묘해요 — 너무너무 맛있어요!!
고쿠에서는 추천하는 먹는 방법도 안내해 주니 꼭 한번 시도해 보세요! ♪
고쿠는 원래 아마쿠사(天草)에 있었지만, 사장님이 건강 문제로 가게 문을 닫아야 했어요.
그 여파가 아직 남아 있지만, 사장님은 이곳 새 자리에 고쿠를 다시 열며 감동적인 컴백을 이뤄내셨답니다.
그 의지 덕분에 우리는 이 환상적인 츠케멘을 다시 맛볼 수 있게 됐어요 — 정말 감사한 일이에요!츠케멘의 매력 중 하나는? 마지막에 와리스프를 더해서 따뜻한 국물 요리로 즐길 수 있다는 점 — 한 그릇으로 두 가지 맛을 경험할 수 있어요! ♪
그리고 깜짝 놀랄 사실 — 국물 속에 갈은 야마이모(일본 산마)가 숨어 있어요!
아삭하고 사각거리는 식감이 재미있는 포인트가 되어 줍니다 (●＾o＾●)티슈와 물은 테이블 위에 비치되어 있어서 편리해요 ♪

저희가 자리에 앉은 후에도 손님들이 끊임없이 들어오시더라고요 — 고쿠가 얼마나 사랑받는 가게인지 알 수 있는 진짜 증거죠.
가게 이름(고쿠 = “극한의 맛있음”)처럼, 이 츠케멘은 꼭 한번 직접 맛보셔야 해요! (●＾o＾●)

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