とんかつ Ruri-AN(るりあん) 紹介

こんにちは！
《さるクマ》ライターのうえんつです。

今回ご紹介するのは、
熊本市中央区手取本町、HAB@熊本 2階にあります、
「とんかつ Ruri-AN（るりあん）」です。

以前あった「AlterN(オルターン)」の業態変更として、南坪井町にあった「瑠璃庵」が移転、2/1にオープンすることになり、ご縁あって試食会に参加させていただきました！
南坪井町で、週末限定で12月まで営業されていた「瑠璃庵」。こちらで提供されていたとんかつが大変好評だったそうで、より多くの人に食べていただきたい！ということでHAB@熊本内に移転することになったそうです。

とんかつ Ruri-AN(るりあん) おすすめメニュー

ではでは、早速メニューのご紹介を。
定食が5種類、丼が2種類展開されています。

もちろん、単品メニューも揃っていますよ！

内観はオルターンのときと大幅な変化はないようです。

さあ、お待ちかね！ここからは料理写真をどーん！！
「熊本とんかつ」こちらは２００ｇです。
完全無農薬で、梅肉エキスを与えて育った「天草梅肉ポーク」をひれかつとロースかつに使用しています。
断面のピンクが美しい・・・♡
このソースも、芦北タマネギと香味野菜などを使って数時間煮込んで作っているそうです。

噛むと適度な歯ごたえがあるけど柔らかい。200gペロっといけるくらい重くないんです。
ソースも美味しいけど、私はワサビをつけるのが好みでした！

こちらは「阿蘇チキンカツ」。
この厚み！これだけあっても硬いなんてことはなく、サクッと食べることができました。

「天草釣り鯵フライ」がこちら。
鯵フライは天草一本釣りの鯵をフライにし、レアに仕上げたもの。

「熊本からあげ」は、大阿蘇どりを使用したからあげが5個！

丼ものもあります。エビがドーンと3尾乗った「エビとじ丼」！

熊本の自然栽培や優位栽培のお米を土鍋で炊いています。定食の場合、おかわり1杯無料！
サラダのドレッシングもお店の手作り。タマネギとゴマの2種類あって、ゴマはものすごく濃厚でとんかつのソースとして食べても美味しかったです！

味噌汁や副菜にも熊本産のものを使用しているそうです。
ほんっとに、”熊本づくし”ですよね！！

料理長さんは、「熊本とんかつ」としてもっと普及させていきたいそうで、県外の方はもちろん、熊本に住んでいる方々にも、もっと地元の味を知ってもらいたい！とお話しされていました。

街なかに行かれた際はぜひ食べてみてくださいね！

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