Kitchen せりぐちのご紹介

みなさまこんにちは！
《さるクマ》ライターのぎんじろうです。

今回ご紹介させていただくお店は、熊本県上益城郡嘉島町にあります
「Kitchenせりぐち」さんです。

ここは「とにかく手の込んだおいしいお料理が食べられる」と私のママ友さん一押しのお店。
ずっと気になってはいたもののなかなか行けずじまいだったお店でした。
道沿いに大きな看板があるので、すぐにわかります。

どこか懐かしいような雰囲気のある外観、オープンテラスのテーブル席もありました。
人気店だと聞いていたので、オープンと同時を狙い、11時半に入店。
折しも最近TVでの紹介があったらしく、オープン同時だったにも関わらず、予約のお客様で一杯で、奇跡的に入店できました。入って右手に厨房が見えました。
ワインセラーも充実しているみたいで、期待度が上がります！
厨房を背中にカウンター席と奥には座敷席。
全体として木のぬくもりを感じる明るい店内です。
入って左側はテーブル席と掘りごたつ式のお座敷がありました。
季節の花があちこちに飾られ、とても落ち着いた空間です。

Kitchen　せりぐち　おすすめメニュー

はやる気持ちを抑えつつ…ひとまずはお店の方にお勧めをおたずねしました。
「９種の前菜をお付けした旬食せりぐちランチ(2090円)をぜひ！」とおっしゃるので、注文することに。
メインが選べるようになっており、私は旬野菜とシーフードの和風ブイヤベースで頼みました。
まず最初に運ばれたのはカリフラワーのスープと揚げごぼうがインパクトのあるサラダ。
スープを一口飲むとカリフラワーの甘味と柔らかな風味が口に広がります。

サラダはいったい何種類の野菜が使われているのかとびっくりするほどで、しかもどの野菜もみずみずしいサラダでした。
揚げたごぼうのサクサクと食感がとても面白く、これだけでどれほどこだわりを持って作られているのかと感心できるサラダです。
次は前菜9種。
綺麗に盛られた9種の前菜は、調理法も様々…旬のお野菜が主役でした。
一鉢一鉢こだわりを持って作られていることが感じられ全部美味しかったのですが、敢えてどれか一つ上げるとすれば、左下の「はやとうりの柚子味噌和え」です。
私自身田舎育ちのため、「はやとうり」は見知っていて食したこともあったのですが、「浅漬けにする淡白な野菜」程度の認識でした。（…すみません）
が！ここの前菜に登場した「はやとうり」はとても甘く、口の中でとろけるようでそれでいて味わい深く、しっかり主役級の存在で、料理人の腕次第でこうも変化するものかと感動的でした。

ここで使われているお野菜の多くはオーナー様方のご両親が山都町で育てられた有機野菜だということで、まさしく素材から作り手の想いのこもった前菜9種でした。
本当に、どれももう少し食べたい！。
※旬のお野菜を使われているため、この記事を見て行かれて…はやとうり登場しなかったらごめんなさい。
さて、本日の本当のメイン！旬野菜とシーフードの和風ブイヤベースです。
まずはその見た目の豪華さにびっくり。
私の頭の中でイメージしたブイヤベースはトマト風味の赤い色の物でしたが、この和風ブイヤベースは黄色味を帯びだ色で、味噌の風味がするものでした。
使われたワタリガニの種類、素材によってスープの色も変化するとのことで、その時の旬の味が詰まった感じです。
なんと豪華なエビ！
角度を変えると…ワタリガニとこれまたビックリするサイズの蛤！
他にも大きなホタテ、浅利、いか、タイと様々な魚介類に白菜、サトイモ、サツマイモにトマト、ブロッコリーなどなど具たくさんでした。
一見食べづらそうに見える豪華な食材も、丁寧にハサミが入れられていて、ワタリガニもエビもきれいに食べることができました。

このあたりのシェフの心配りにもグッと来てしまいました。
熱い魚介や野菜のなかで冷たい生のトマトが良いアクセントになっていて、すっっと食べられるのに濃厚な味わいで何とも幸せな味！
魚介の出汁がしっかり出ていたスープは「大分から取り寄せている柚子胡椒で味変するとまた別の美味しさを堪能できます」と言葉をかけていただいていたのに、危うく味変前に食べつくすところでした。
少な目の雑穀と炊き込んだごはんがちょうどいいボリュームで大満足でした。

一つだけ残念だったのは、お酒が飲めなかったこと(笑)
「あ～絶対白ワインが合うのに～！」と思いましたが、今回は車。
次は絶対誰かに乗せてきてもらってワインと一緒に楽しみたいです。

和風だけど多国籍。
ちょっと不思議な感じもする人気料理の秘密はシェフ自身が海外で8年修行し、その後黒川温泉、湯布院の旅館での料理人経験が生み出したようです。
今でも「元料理長の味」を求めて当時の料理スタッフの方々が来店されるとか。
出汁が効いているのに、素材の味もちゃんとするブイヤベースは初めて食べた気がします。

数量限定の料理ではないとのことでしたが、これから寒くなると数が出て、時間によっては売り切れもあり得ますとのことでした。

最後のデザートはカシスのシャーベットと季節の果物。
これも甘すぎず、素材の甘味がしっかりとしていてとても美味しかったです。

とにかく満足するコースで、私の選んだメインで2090円。
少しお高めランチにはなりますが、お値段以上の幸福をもたらしてくれました。
次は別のメインを食べに行こうと思います。
ごちそうさまでした♪

今回のメニューは少し大人向けかなと思われるメニューでしたが、お子様向けもあります。
サプライズや、メニュー変更なども柔軟に対応してもらえるみたいです。
お店の方、とても感じの良い方で「できる限りのことは対応します」とおっしゃっていましたので、電話予約の際にご相談されてください。

私は予約なしの飛び込みで食することができましたが本当にラッキーだったみたいです。
皆様はぜひ、お席の予約のお電話を！

◇◆◇Kitchen　せりぐち　メニュー◇◆◇
～Lunch　menu～
★旬食せりぐちランチ　9種類の前菜プレート
　サラダ、本日のスープ、旬を頂く前菜プレート（9種）選べるメイン料理と自家製ヒノヒカリ米、デザートandドリンク
 　<えらべるメイン>
　　◎旬野菜とシーフードの和風ブイヤベース　　　￥2.090（税込）
　　◎赤鶏のグリル（トマトソースor自家製野菜味噌）　　￥2,090（税込）
　　◎阿蘇の赤牛100％手ごねハンバーグ（デミグラスソースor炒め玉葱と赤ワインのソース）　￥2,090（税込）
　　◎骨付きスペアリブのグリル　　　￥2,750（税込）
★いつでもランチ　3種の前菜
　サラダ、本日のスープ、旬を頂く前菜プレート（3種）選べるメイン料理と自家製ヒノヒカリ米、デザートandドリンク
　<えらべるメイン>
　　◎旬野菜とシーフードの和風ブイヤベース　　　￥1,760（税込）
　　◎赤鶏のグリル（トマトソースor自家製野菜味噌）　　￥1,760（税込）
　　◎阿蘇の赤牛100％手ごねハンバーグ（デミグラスソースor炒め玉葱と赤ワインのソース）　￥1,760（税込）
　<ドリンク…コーヒー、ルイボスティー、ほうじ茶、アイスコーヒー、アイスルイボスティー、アイスほうじ茶>
　　※＋100円で挽きたての豆で香りを楽しむカプチーノ、エスプレッソ　+300円でpremium desert（イタリア直輸入のティラミス）に変更可
★ごほうびランチ
　生ハムサラダを手作りのシーザードレッシングで、本日のスープ、旬を頂く前菜プレート（9種）選べるメイン料理と自家製ヒノヒカリ米、コンビネーションデザートandドリンク
 　<えらべるメイン>
　　◎牛ほほ肉のトマト味噌煮込み　　　￥2.970（税込）
　　◎季節の天然白身魚とシーフードのグリル　　￥3,190（税込）
★大人ランチ
　生ハムサラダを手作りのシーザードレッシングで、本日のスープ、旬を頂く前菜プレート（9種）メイン熊本の赤牛　サーロインステーキ、自家製ヒノヒカリ米、コンビネーションデザートandドリンク　　￥3,850（税込）
☆☆お子様連れのお客様☆☆
★モッツァレラチーズとトマトのピザ　　￥880（税込）
★ハンバーグ等の単品メニューも出来ます　　￥1,100から

～Dinner menu～
★女性限定コース　　￥3,600（税込）
★プレミアム女性コース　　￥4,950（税込）
　お好きなドリンクを1杯　本日のサラダ　五感で頂く9種の前菜プレート　本日のお任せメインディッシュ　コンビネーションデザートandコーヒー
★シェフおまかせコース　　（2名様より）
◎￥3,900（税込）　◎￥5,500（税込）　◎￥8,800（税込）

 

ここで使われている自家製のドレッシングや、シェフのお眼鏡にかなったお取り寄せ品、大分のこだわりの柚子胡椒などの販売もありました。

この時期、お正月用「おせち」や「オードブル」の予約を受け付けていらっしゃるようです。
心を込めて作られる八寸サイズ、段箱「おせち」は数量限定とのことなので、気になる方はぜひお電話を！

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kitchen せりぐち アクセス

kitchen せりぐち 店舗情報

営業時間	ランチ　11:30〜15:00 ディナー18:00〜22:00　※3日前までの完全予約制
定休日	月曜日　※月に何度か火曜が休みとなる
TEL	096-237-3022
Instagram	https://www.instagram.com/kitchen_seriguchi/
クレジットカード	各種対応

座敷	有
個室	半個室有
子ども用食器等	有
子ども用の椅子	無
オムツ交換台の有無	無
ベビーカーのまま	予約時連絡にて可
駐車場の有無	有