歡迎來到 AlterN

各位旅人大家好！我是 SaruKuma 的編輯 Gussan。
今年4月25日，HAB@熊本在熊本人記憶中的PARCO百貨舊址上正式開幕。
之前一直沒機會去，最近因為工作來到附近，總算順道進去吃了午餐——真是太慶幸有來了！
今天要介紹的是位於熊本市中央區手取本町的隱藏版美食：
AlterN。

這是一間位於HAB@熊本2樓的時尚西式餐廳，HAB@熊本可說是熊本市最新的都市熱點。

「AlterN」這個店名取自英文「alternative」（替代、另類）一詞——反映出餐廳希望創造新意、提供主流餐飲場景之外另一種選擇的理念。

對熊本當地人來說，PARCO的歇業就像失去了一段青春回憶。但如今HAB@熊本在同一個地點以全新觀光景點的姿態重生，「AlterN」這個名字也顯得格外貼切。
一走進店裡，乾淨俐落的現代風裝潢馬上讓人感到放鬆。
長型的木質共桌搭配實木椅，每張椅子形狀大小都略有不同，多了一份溫潤與個性。
店內後方設有一般桌位，入口附近則有吧台座位——一個人來用餐也很適合。
桌上的擺設簡單又有巧思——菜單直接立在桌上展示，是個有趣的小細節！
點餐方式簡單又新潮——只要掃描桌上的QR Code即可。
當然，如果有任何問題或想直接點餐，親切的店員也很樂意協助。

接下來就來看看 AlterN 令人垂涎的菜單吧。
AlterN特製午餐。
＊附迷你前菜、湯品與沙拉。
「菊池源吾牛」與「大津幸進豬」漢堡排佐太陽蛋，搭配現炊土鍋飯（2,800日圓）。
十種熊本野菜沙拉拼盤＋自選肉品
＊附當日前菜與湯品
[大阿蘇雞] 牙買加香料烤雞（2,000日圓）
[大津幸進豬] 義式烤豬肉Porchetta（2,200日圓）
[菊池源吾牛] 烤牛肉（2,500日圓）

三種番茄義大利麵 [發酵 × 半乾燥 × 新鮮]（1,600日圓）
＊附當日前菜與湯品

單點菜單
土鍋炊白飯佐漬物（300日圓）
宇城[那須農場]新鮮雞蛋（150日圓）
蘆北水煮魩仔魚佐蘿蔔泥（250日圓）
店內也有提供酒類飲品，白天悠閒小酌一杯也很愜意。
飲品菜單以熊本燒酎和當地水果調製的調酒為主——再次體現出餐廳對在地食材的堅持。
餐點搭配酒類加起來預算當然會提升，但偶爾犒賞自己一下——絕對值得！

AlterN 推薦料理

這次我點了三種番茄義大利麵 [發酵 × 半乾燥 × 新鮮]（1,600日圓）。
＊附當日前菜與湯品。

首先登場的是前菜。
義式麵包脆片上鋪著大阿蘇雞火腿、山都町香草苗，再淋上鮮綠羅勒醬。
雞肉火腿多汁又軟嫩——說真的，完全顛覆我對火腿的印象。
接著上桌的是沙拉洋蔥馬鈴薯濃湯。
香濃卻溫和不膩——我可以再多喝三碗都沒問題！
然後——重頭戲來了：義大利麵。
番茄選用菊池的LATO農場直送。
我平常不太愛吃酸味重的番茄，但LATO農場的番茄天然甜度高，根本就像零食一樣讓人忍不住一顆接一顆。
我家小孩會愛上番茄，完全要歸功於LATO農場——真的！
多麼奢侈的一刻啊！熊本在地食材的好滋味，真的能撫慰人心。
我朋友點的沙拉拼盤也同樣令人驚艷！
滿滿熊本在地食材華麗登場，全都集結在一盤之上。
還有哪裡能在一道料理裡吃到這麼多熊本味呢？
AlterN的主廚親自與在地農家和生產者交流，不斷尋找最優質的熊本食材——是真正的在地料理達人。
這份用心也反映在每一道料理上：味道始終到位，吃起來也讓人完全安心。
如果你計畫前往HAB@熊本，千萬別錯過AlterN——保證不會讓你失望。

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常見問題

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