關於山丘上的米麴工房

各位旅人大家好！我是Sarukuma的作者愛慶（Aikero）。
我對這間店已經好奇好久了，終於成功踩點啦(#^.^#)

今天要為大家介紹位於熊本市北區貢町的一間迷人小店：
山丘上的米麴工房（岡の上の麹工房）。
這間獨特的店舖由創立於1919年（大正8年）的老字號「橋本醬油」所經營，主打使用傳統甘酒製作的米麴甜甜圈與米麴拿鐵。
原本只在活動和市集快閃販售，現在則在橋本醬油的店面常設展售囉！
店面就在「熊本Food Pal（フードパル熊本）」附近，但藏身在安靜的角落，是只有內行人才知道的隱藏版美食！

從食品交流會館的停車場對面，就能看到橋本醬油的招牌。
我之前也看過這個招牌，但完全不知道這裡有賣甜點！直到我注意到隨風飄揚的甜甜圈旗幟Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
沿著招牌指示轉彎走進小路，可能會懷疑「真的是這邊嗎？」
再往前走一點，入口就會出現在眼前(^^)/
額外小驚喜：停車場非常寬敞喔！
建築外觀看起來真的就像工廠，可能會讓人有點卻步——不過請相信甜甜圈旗幟，勇敢走進去吧！
走近一點，就確定沒走錯啦！
甜甜圈和飲料的種類比想像中更豐富！
打開第一道門後，會看到兩側各有一道門。
請走「左邊」那道門喔(^^)
裡面是辦公室兼店面空間。
不愧是醬油老舖，架上整齊地陳列著各式各樣精美的醬油！
往店裡走去，會看到甘酒和味噌區。
接著就是今天的主角——米麴甜甜圈登場(●＾o＾●)
它比一般甜甜圈再大一點點，雖然從照片可能看不太出來！
有鬆軟款、酥脆款，還有各種吸睛的配料，光看就讓人興奮不已♫

這款甜甜圈背後還有個溫馨的小故事呢。橋本醬油在活動上販售米麴拿鐵時，常常有客人詢問「有沒有搭配的甜點呀？」
再加上橋本醬油的社長本身就是甜甜圈控，於是糕點師出身的工廠經理就帶著員工一起研發，做出大家會覺得「好吃！」的口味——米麴甜甜圈就這樣誕生啦！
米麴甜甜圈也可以電話預約喔(^^)/

〈上排〉
・原味甜甜圈 300日圓
・砂糖甜甜圈 300日圓
・黃豆粉甜甜圈 300日圓
・巧克力甜甜圈 330日圓
・焦糖堅果 380日圓
・巧克力脆片 380日圓

〈下排〉
・Gottsu巧克力 330日圓
・Gottsu蜂蜜檸檬 350日圓
〈上排〉
・草莓樂園 380日圓
・抹茶甜甜圈 380日圓

〈下排〉
・Gottsu抹茶 330日圓
・Gottsu草莓 330日圓
米麴拿鐵的誕生，是為了讓大家品嚐這裡釀造90多年的甘酒美味。
它是將濾過的細緻甘酒，搭配牛奶、抹茶等口味調製而成。
完全不加糖——純粹靠米麴本身的自然甜味勝出。
〈米麴拿鐵〉
・可可米麴牛奶 550日圓
・抹茶米麴拿鐵 450日圓
・焙茶米麴拿鐵 450日圓
・黑芝麻米麴拿鐵 500日圓

〈甘酒〉
・甘酒 400日圓
・牛奶甘酒 450日圓
・香草牛奶甘酒 450日圓

〈咖啡〉
・美式咖啡 400日圓
・拿鐵咖啡 450日圓

所有飲料皆可選擇冰飲或熱飲。
・濃厚特級甘酒「SEIRAN（青嵐）」 370日圓起

為什麼一間醬油店會釀造甘酒呢？
其實醬油、味噌與甘酒同屬發酵食品，而它們有一個共同的關鍵原料：米麴。

橋本醬油的濃厚特級甘酒「SEIRAN」傳承自創辦人夫人當年的祖傳配方。
甜度比市售甘酒更高，可以直接飲用、加牛奶調和，或淋在優格上享用，吃法豐富多變♫
既然來了，當然也要看看招牌醬油！

・雞蛋拌飯專用昆布醬油 420日圓
現在「雞蛋拌飯專用醬油」雖然不稀奇，
但你知道嗎？橋本醬油竟然就是這款醬油的元祖創始者！
當初為了讓小朋友願意吃早餐，他們號召同業夥伴一起研發，於是各地紛紛推出各種「雞蛋拌飯醬油」。
・甜口生魚片醬油 420日圓
這款濃稠帶甜的醬油是九州的特色商品。
買回去送給縣外的朋友當伴手禮，超級適合♫
還有甜辣醬、燒肉醬、麵汁（沾麵醬）、柚子醋等等！
鹽巴也有販售——廚房裡需要的調味料這裡幾乎都找得到(●＾o＾●)
買好的甜甜圈，還可以在戶外的內用座位區享用喔♫

山丘上的米麴工房推薦菜單

我點了一杯黑芝麻米麴拿鐵，再加上三款不同口味的米麴甜甜圈♪
米麴甜甜圈搭配米麴拿鐵——是不是聽起來就超健康又療癒？♡
還可以外帶到附近的Food Pal熊本、食品交流會館的草地，或是和泉貢綠地公園（Food Pal熊本公園）來場野餐♫
黑芝麻的漸層色超美的(*’ω’*)
講到甘酒，大家應該都會聯想到濃稠又帶米粒口感的感覺對吧？
但因為米麴拿鐵是過濾過的，所以喝起來特別滑順絲滑，淡淡的甜味依舊明顯！
如果沒人特別說，你可能完全猜不到這是甘酒喔！
收到這種小小的暖心訊息總是讓人嘴角失守(#^.^#)

因為完全不加糖，喝起來尾韻很清爽，超適合炎熱的天氣，我絕對會再回購！
黑芝麻的風味真的太讚了♫

甘酒在日本因為營養豐富，被稱為「喝的點滴」。
就算你平常不太愛喝甘酒，也很推薦試試這款米麴拿鐵。
當然，甘酒控們更會愛不釋手！
米麴甜甜圈尺寸稍微偏大。
大概比8歲小孩的手掌再大一點點(^_^;)（這比喻有點抽象，哈哈）
我隔天才吃，結果依然鬆鬆軟軟超好吃♡米麴的味道不會太搶戲，所以小朋友也大口大口吃光光♫
Gottsu蜂蜜檸檬上面點綴著檸檬皮和糖粉。
口感酥脆迷人，搭配淡雅細膩的甜味，超級涮嘴。

兩種口感都很好吃，但個人是Gottsu派的(*’ω’*)
小朋友則比較喜歡鬆軟的款式♫
由醬油老舖精心製作的米麴甜甜圈與米麴拿鐵。
藏身在意想不到的地點，是一間能品嚐到其他地方吃不到的特色甜點的隱藏版店家，超值得一訪♫

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