Bistro MONA 介紹

各位旅人大家好！我是 Sarukuma 的編輯 Aikero。

今天要為大家介紹一間位於熊本市中央區草葉町的迷人小店：
Bistro MONA。於 2024 年 11 月 25 日新開幕！
曾於知名飯店修業的主廚，嚴選每項食材，在輕鬆愉悅的氛圍中端出精緻的法式料理，並搭配自然派葡萄酒。

店名與 LOGO「MONA」其實是取自店主深愛的愛犬名字！
請尋找那塊戴著廚師帽的可愛狗狗招牌喔 (^^)/
聽到「法式小酒館」可能會覺得有點拘謹，但完全不用緊張！

「我們非常希望帶小朋友的家庭也能輕鬆光臨。如果想自備兒童餐點，或是想預約兒童友善餐點，只要事先聯絡我們，都會很樂意配合喔。」身為一位爸爸的主廚兼店主這樣說。

無論是與好友的悠閒午餐，或是家族慶生聚餐，都是非常適合的好選擇 (^^)/從上通商店街穿過並木坂，接著轉進勝小路直直走，就能找到這間店。
小酒館就位於上之裏通，棕色的全家便利商店旁邊！店內有吧檯座與桌位座席。

整體氛圍寧靜舒適，一個人來用餐也完全沒問題！
我們造訪當天，就看到有客人獨自坐在吧檯享用午餐呢。

雖然座位數量有限，但可以接受預約 (^^)

店家也可包場舉辦婚禮後派對等私人活動，預算與需求都可以與店家洽談看看。
帶小小孩的家庭也非常歡迎光臨！

店內備有兒童椅，只要事先告知就能安排得更順暢 (^^)/

嬰兒推車也可以推進店內喔！Bistro MONA 堅持使用熊本縣產的在地食材。
以當季的熊本農產為主角，菜單會依季節變化，讓您真正品嘗到這片土地的恩惠 (^^)/

了解主廚的用心與每樣食材的來歷，每一口都會更加美味！
午餐只在週五至週日提供，菜單為單一套餐形式。

午間套餐：2,200 日圓（含稅）
包含前菜、湯品、可從多款主菜中擇一，再加上一杯飲料。加 300 日圓即可追加甜點。

主菜與湯品每個月都會更換 (^^)
唯一全年供應的招牌料理，就是這道牛筋燉煮——絕對是菜單上的固定班底！
晚餐時段除了單點料理外，當天也可選擇套餐 (^^)/
如果不知道點什麼好，非常推薦套餐！裡頭收錄了店內最熱門的料理，以及經典法式小酒館人氣品項！

Bistro MONA 還擁有一座收藏超過 50 款自然派葡萄酒的酒窖！
與主廚的精緻料理絕配。

Bistro MONA 推薦菜單精選

先從前菜開始介紹。
能一次嘗到各式各樣的料理，真的是太幸福了 (*’ω’*)

• 熊本產新洋蔥沙拉佐自製醬汁
• 八代產鹽漬迷你番茄
• 天草產真鯛 Carpaccio（生魚薄片）
• 紅蘿蔔絲沙拉（Carotte Râpée）
• 自製五蔬番茄鹹派
• 熊本「Asobi-ton（遊豬）」豬肉鄉村風肉派
• 白肝慕斯
• 自製瑞可達起司佐草莓
熊本產新洋蔥沙拉佐自製醬汁
連醬汁都是自家手工製作！
清爽帶點微酸的自製醬汁，真的非常美味！

八代產鹽漬迷你番茄
這款番茄擁有溫和的酸味與濃縮的甜味，比例剛剛好。
除了味道之外，最讓人驚艷的是口感！
外皮意外地厚實有嚼勁，是過去從未體驗過的番茄滋味。天草產真鯛 Carpaccio
我是 Carpaccio 的超級粉絲！
清爽、輕盈，正是前菜應有的樣貌。
天草真鯛肉質緊實有彈性，魚肉感十足！自製五蔬番茄鹹派
這款手工鹹派融合了番茄的明亮酸甜，以及新鮮蔬菜的鮮甜美味。
派皮從頂到底都酥脆香酥，烘烤得金黃焦香，香氣四溢！

而且這款鹹派完全不使用雞蛋，是主廚特別推薦的招牌之一 (^^)/
白肝慕斯
白肝是非常珍稀的食材，以幾乎沒有腥味聞名，風味濃郁迷人。
平常我並不太喜歡肝類料理，但這道完全顛覆了我的想法！
滿滿塗在烤得剛剛好的法國麵包上，那滑順綿密的口感真是天堂般的享受。
這次沒能搭配葡萄酒享用真的太可惜了！（淚）
熊本「遊豬（Asobi-ton）」鄉村風肉派
大家聽過「遊豬（あそびとん）」嗎？
牠們飼養於寬敞的自然式豬舍中，可以自由地翻土、奔跑，因此得名「會玩耍的豬」。
以阿蘇山的地下湧泉飼育長大，肉質純淨清爽，油脂帶有獨特的甘甜風味。

Pâté de Campagne 是法國傳統料理，又稱為「鄉村風肉醬」。
口感濕潤柔嫩，每咬一口都能感受到豬肉濃郁的鮮甜在嘴裡擴散開來！自製瑞可達起司佐草莓
自製瑞可達起司的綿密奶香，與草莓鮮明的甜美完美結合！
那些小小爆裂的草莓籽，更為口感增添畫龍點睛的層次感！

光是前菜部分就能看出主廚對食材與手工的堅持，每一道都用心到不行！
讓人對接下來的料理期待度直接破表！蘑菇洋蔥湯佐松露香氣
湯品端上桌的瞬間，濃郁的菇類香氣立刻撲鼻而來。
多種菇類融合洋蔥天然的甘甜，創造出深邃溫暖的滋味。
能夠感受到主廚花費的時間與心思，每一口都讓人捨不得吞下 (●＾o＾●)豬肩里肌佐和風芥末醬
主菜可以從三種口味中擇一。
搭配的蔬菜種類豐富，擺盤色彩繽紛美麗！
每一口都沾滿了醬汁享用！油脂帶有淡淡的甘甜卻一點也不膩口，從頭到尾都清爽輕盈！
越咀嚼越能感受豬肉鮮甜的肉汁不斷湧出，與清爽的和風醬汁絕配。
是一道真正能讓人心滿意足的份量料理！和牛牛筋燉煮
第二道主菜，我們選了店家招牌人氣料理。
光聽名字就知道一定很厲害！(●＾o＾●)

料理是蓋著鍋蓋端上桌的。
打開蓋子那一刻的興奮感，也是用餐樂趣之一！
份量十足的大塊牛筋！
一入口就幾乎融化開來，軟嫩到不可思議！
雖然原本就期待會很厲害，但完全超乎了想像！
與新鮮的法國麵包一同享用。
滋味深邃、帶點微酸的牛肉燉煮與麵包搭配得天衣無縫！

這次因為是兩個人一起來，可以互相分享，但如果是一個人來用餐，要在這兩道主菜之間做選擇真的會很糾結！(;^ω^)
兩道料理都美味到不行！

如果論飽足感，豬肩里肌絕對勝出。
如果是帶小朋友來用餐，就推薦選牛筋燉煮！餐後飲品可從花草茶或咖啡中擇一！
雖然是精緻而輕盈的套餐料理，但用完餐後仍有十足的滿足感 (●＾o＾●)

有一點要特別提醒：所有料理都是主廚一人獨自製作，建議您預留充裕的用餐時間！

這位就是店主兼主廚的村上先生。

「我自己也有一個 2 歲的小孩。雖然店內氣氛乍看可能有點正式，但我真的希望帶小朋友的家庭也能輕鬆來用餐。我使用的是當季在地食材，請大家來體驗一年四季菜單的變化。」

不妨在輕鬆隨意的氛圍中，享受一頓由頂級飯店出身主廚精心烹調的料理吧？
每一道料理都凝聚著主廚對食材與手藝的堅持，吃完絕對讓您心滿意足 (●＾o＾●)

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