肉汁製作所 餃子のかっちゃん 熊本店介紹

哈囉，各位旅人！
我是《猿熊》的作家Uentsu。

今天要帶大家前往
熊本市中央區下通，造訪
「肉汁製作所 餃子のかっちゃん 熊本店」——一間以爆汁煎餃聞名的全新居酒屋。
位於下通商店街與銀座通的交叉口附近，這間熱鬧的新居酒屋於3月8日盛大開幕。
「Ginza Place KUMAMOTO」大樓前的大招牌絕對讓你一眼就看到——即使是第一次造訪的人也很好找。

踏入店內，迎接你的是充滿魅力的復古風裝潢——正是外國旅客最喜愛的那種懷舊日式居酒屋氛圍。
店內備有各種大小的包廂，從一個人用餐到多人聚會都很適合。
連分隔包廂的傳統「暖簾」上都印有菜單——是非常具日式風情的巧思。

餃子のかっちゃん的菜單

來看看這份菜單吧！
你看——Highball只要99日圓，生啤酒也只要299日圓！就算以日本物價來看也是相當划算的價格。
除了單點之外，還有吃到飽方案可供選擇。
當然也提供喝到飽方案喔。

入座後，記得先看一下吃到飽、喝到飽的規則。
很容易一不小心就點太多，要規劃好喔！

這是喝到飽的菜單——可以看到酒水種類非常豐富。

接著是餐點菜單。
雖然有標示單品價格，但選擇吃到飽方案的話，菜單上的所有餐點都能點。

那麼，就開動囉！
首先是「お通し」——日本居酒屋會自動提供的開胃小菜。這裡的開胃小菜是日式炸雞（唐揚），是令人驚喜的美味！

接著是正式登場的「腿肉唐揚」與「醬汁唐揚」，一盤大約4到5塊。
醬汁口味甜甜的、肉質軟嫩多汁，風味濃郁恰到好處。
「溫泉蛋馬鈴薯沙拉」——簡單的日式馬鈴薯沙拉，上面放著半熟的溫泉蛋。整個拌在一起，就成了濃郁滑順的美味料理。
「鮭魚ユッケ（韓式生拌鮭魚）」——這是一道日韓融合風格的生鮭魚料理。我是第一次嘗試鮭魚ユッケ，真的非常驚艷！

接著終於來到我最期待的——煎餃登場！
這就是店名招牌「かっちゃん煎餃」——餐廳的同名招牌料理。盛裝在傳統竹蒸籠（蒸籠）裡，擺盤時尚又非常上鏡，超適合拍照打卡。
煎餃個頭飽滿，內餡爆汁多肉，外皮厚實有嚼勁，咬下去超滿足。
桌上備有三種沾醬，可以變換口味一輪又一輪盡情享用。

這是「起司煎餃」與「蔥鹽煎餃」。
雖然內餡相同，但搭配不同的配料就是完全不一樣的風味體驗。

名副其實滿出盤外的「滿溢麻婆豆腐」。
份量十足，能夠充分品嚐到濃郁的肉香風味。

甜點有4種可以選擇。照片中是「抹茶冰淇淋」與「杏仁豆腐」。
清爽的甜點為這頓美食畫下完美句點。

店員都是年輕有活力又親切的工作人員。
一個人來小酌「千ベロ」（用大約1000日圓就能喝到微醺）也很適合，媽媽聚、公司聚餐、三五好友夜遊也都很OK。
請注意：除了包廂以外，吸菸區與非吸菸區並未分開——訂位時請特別留意。

追蹤Instagram還有優惠，線上訂位也有折扣，造訪前記得先確認喔！

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常見問題

※資訊為採訪時的最新內容。價格與營業時間可能會有變動，造訪前請先確認。