歡迎來到酵素糙米To.

哈囉～各位旅人們！

我是Sarukuma特約作家くるぶし，是個不折不扣的美食控。

今天要為大家介紹一間在2024年2月20日盛大開幕的全新店家，地點就在玉名市立願寺溫泉街上——
酵素糙米To.

大家有聽過「酵素糙米」嗎？

注重養生的朋友們也許不陌生，但對許多旅客來說，這款日本超級食物可能是個全新又令人興奮的發現喔！

店內提供的「長岡式酵素糙米」，是將有機糙米、紅豆與鹽巴依嚴謹的比例與步驟，使用特製壓力鍋仔細烹煮，再放入專用的73℃保溫鍋發酵至少三天而成。

這可不是隨便走進超市就能買到的料理，能在熊本縣內找到一間專門店真的非常難得！

店面位於國道165號的路口，玻璃帷幕外掛著鮮明的旗幟，非常好認！

酵素糙米To.的停車場位於店家後方，只要沿著店旁的小巷進去就到了，約可停5至6輛車。

走進酵素糙米To.，首先映入眼簾的是一整排令人驚嘆的保溫鍋——這壯觀的景象，正展現了每一粒米背後所需的耐心與用心。因為糙米需發酵三天以上，所以需要這麼多保溫鍋才能維持供應量。

採訪當天，櫃台後方的親切店員正忙著拌米呢！

店內設有三張四人桌。

也有吧台座位喔！

由於我是在開幕隔天造訪，這個角落還擺放著慶祝開幕的祝賀花籃，不過之後這裡將會變成日式榻榻米座位區喔！

洗手間位於店內最內側。

請注意，店內並未設置尿布更換台與哺乳室。

對於習慣行動支付的旅客來說是個好消息——店家接受PayPay與LINE Pay喔！♪

接下來看菜單囉！

招牌餐點是酵素糙米&味噌湯套餐600日圓。

你可以將米飯換成御飯糰，並從以下美味餡料中挑選：

無添加明太子、高菜明太子、米糠煮鯖魚、
無添加韓式泡菜、無添加高菜（醃漬芥菜）、
しょんしょん（發酵辣椒醬）、現刨柴魚片、梅干。

每一種看起來都好誘人！

菜單雖然簡單，但每一道都讓人充滿期待。

這次我帶著家裡的小老闆（兒子）一起來，雖然原味御飯糰不在菜單上，但店員仍親切地為他特製了一個。

《飲品菜單》
有機咖啡
米奶咖啡歐蕾
有機南非國寶茶
有機茶

《甜點》
御萩（使用酵素糙米製成的自製紅豆餡甜糙米糰）
酵素糙米布朗尼

以上就是全部品項。

酵素糙米To.店內還販售各式對身體溫和的健康食品，可以買回家品嚐喔♪

酵素糙米To.推薦菜單

登登～餐點來囉！
包著海苔的酵素糙米御飯糰，搭配一碗熱呼呼的味噌湯與一小碟配菜。

料理一上桌，我家小老闆就完全坐不住啦！
（他正處於「兩歲叛逆期」，無論如何都不肯乖乖坐在椅子上，所以拍照時是站著吃的，請見諒～他一直催促著「快點～快點～」，我只好用筷子尖夾一小口給他嚐。）

「好吃！好吃！」他一口咬下御飯糰，興奮地大喊著♪

一般人對糙米的印象通常是又乾又硬，但酵素糙米經過發酵後，口感變得Q彈又有嚼勁，類似日本傳統的紅豆糯米飯（赤飯）。

每顆御飯糰使用了150公克的酵素糙米——而我家小老闆幾乎是一口接一口地全部吃光光！

據說三歲以下的孩童會本能地被酵素糙米吸引（這是聽店家說的啦～）

不管這個說法在科學上是否成立，我兒子從一歲多就開始吃這款糙米，到現在還是超愛。（不過我家四歲的兒子就完全不肯吃，真是奇妙！）

那麼味噌湯呢？

哎呀，真的太美味了！溫暖到讓人從心底舒服起來！
各位媽媽們，您上次好好品嚐一碗味噌湯是什麼時候呢？

對我而言，已經是好久好久以前的事了——平常都是匆匆把飯扒進嘴裡，再灌一口湯就解決了。

能夠悠閒地、靜靜地享受溫潤鮮甜的酵素糙米搭配味噌湯，真的是非常特別的體驗。

酵素糙米也以每100公克150日圓的價格秤重販售，我兒子吃得欲罷不能，所以我開心地外帶了500公克回家！

外帶時可以自備容器，店家會幫忙裝盛，非常環保。
（如果沒有自備容器，店家也有提供。）

接著是甜點時間——酵素糙米御萩！

令人驚喜的是，這款紅豆餡完全沒有使用精製糖。
而是用椰棗糖漿來增添甜味。

酵素糙米微微的鹹香、椰棗糖漿溫潤的甜，加上椰棗淡雅的香氣縈繞鼻尖——三者完美融合，達到絕妙的平衡。

這真的是一款讓人毫無罪惡感、又忍不住一口接一口的美味甜點。

雖然店家沒有提供兒童專用餐具，但店員非常細心，會時不時來詢問是否需要追加小盤子或其他協助。

這裡不僅適合親子同遊，也是一個人放慢腳步、好好享受一頓寧靜療癒餐點的絕佳場所♪

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常見問題

※本文資訊為採訪當下情況，價格與營業時間可能會有變動，請於前往前先行確認。