【已歇業】合志市「TO-FU FACTORY 松田豆腐店」— 純手工豆腐喚醒大豆原味的職人魅力

出遊景點

2023.08.09

探訪 TO-FU FACTORY 松田豆腐店

哈囉各位旅人！我是【Sarukuma】的撰稿人Kurubushi，您在熊本探索秘境的在地嚮導。

今天要帶大家造訪一間隱身於合志市野野島的可愛小豆腐店——
TO-FU FACTORY 松田豆腐店。

沿著縣道30號（大津植木線）往植木方向行駛時，會在綠意盎然之中突然發現一棟引人注目的建築。

咦？這是什麼？

TO-FU？

拖福？

啊！是豆腐（Tofu）！！
再走近一點，會看到一面在夏日微風中飄揚的旗幟招牌：

「霜淇淋」
這下沒得選了，一定要停下來。
我第一次來訪時就是這樣想的。
正如店名「TO-FU FACTORY」所示，松田豆腐店
是一間實際運作中的豆腐製造販售據點。
也就是說——沒錯——您可以直接從源頭買到剛做好的新鮮豆腐！
這年頭真的超級難得吧？
店外還設有長椅，
買完霜淇淋可以坐下來慢慢享用。

老實說，我是那種第一次走進陌生店家就會緊張兮兮的人。
傳統豆腐店給我的感覺特別像是「在地人專屬」的地盤
——熟客之間彼此都認識的那種氛圍。
但霜淇淋的招牌和外面親切的長椅，讓內向如我（沒錯，我真的超級害羞，笑）也覺得很容易親近。

走進店內，玻璃櫃裡擺滿了琳瑯滿目的豆腐製品。
而且最棒的是——他們使用100%日本國產黃豆！
牆上還貼著一張手寫訊息：
「您好，我們是製作『野野島豆腐』的松田豆腐店。
每天天還沒亮，我們就用心、用愛親手製作每一塊豆腐。
希望大家能多多認識我們。
因為我們堅持全程手工製作，每日產量有限，
敬請見諒。誠摯感謝。」

在這個大量生產、大量消費的時代，
能享用一塊塊用心手作的豆腐，真的像是一份珍貴的禮物。

商品種類包括油揚（炸豆皮）、生豆腐、笊籬豆腐（zaru tofu）、諸味味噌漬豆腐、
新鮮豆渣、豆皮、豆漿、
紫蘇豆腐、柚子豆腐、厚炸豆腐（生揚），以及紅豆豆腐。

還有絹豆腐、木綿豆腐、
豆腐漢堡排基底、白和（涼拌豆腐）基底，以及呉汁（豆漿味噌湯）基底。

種類真的超豐富！
像是豆漿和新鮮豆渣，更是只有真正的豆腐店才買得到的特色商品。

TO-FU FACTORY 松田豆腐店必吃推薦

當然，既然是豆腐店，玻璃櫃裡所有的豆腐都很值得推薦。
但真正的主角，就是我一直賣關子的——豆漿霜淇淋！！

使用本店自家現榨的豆漿，
由精選日本國產黃豆手工製作的職人豆腐！

因為是豆漿口味的霜淇淋，店員說經常會被擔心過敏的客人問「裡面有蛋嗎？」。店家特別希望我清楚說明：製作霜淇淋需要使用雞蛋等常見過敏原食材，因此這項商品並非過敏友善商品。

總之——我實在太好奇味道了。
而且只要250日圓！！

超划算！！！！

登登～

外觀看起來經典又安心。

一口咬下，清爽中帶著恰到好處的甜味，
還能嚐到濃郁深邃的豆漿風味。

超．好．吃！！

抵達店家前，我對女兒說：
「我們要去吃豆腐霜淇淋喔！」
她噘著嘴：「我才不要吃，我只想要餅乾杯。」
「我要草莓口味、我要葡萄口味啦。」

結果一口下肚，
「剩下的給我！快點給我！」
我想拍照時，她給了我這個表情：

拜託…笑一下嘛…笑死
（而且妳到底為什麼要戴那個髮箍…？）

這話我不敢說出口——再加上外面熱得要命，
能讓她願意入鏡已經是大勝利了 🤣

平常不太敢吃豆腐和豆漿的女兒，居然把整支霜淇淋吃光光還讚不絕口。

當天氣溫高達35°C左右，
霜淇淋幾乎是邊吃邊融化，
只能狼吞虎嚥而沒辦法慢慢品嚐。
但說真的，就算沒融化，我們應該也會這麼快吃完！

我還順便買了一些其他商品。
野野島油揚（酥脆炸豆皮）— 250日圓
炸到酥脆完美。淋一點醬油稍微煎一下，就是一道絕妙的下飯小菜或下酒菜。

生豆腐 — 250日圓
店員形容它是比寄豆腐（yose-tofu）更柔軟細緻的版本，那我一定要試試看。
我本來準備拿沾醬淋上去，先嚐了一小口——結果直接讓我停手。
根本不需要任何沾醬。
加任何東西都是一種犯罪！
完全沒有任何豆腥味——只有黃豆天然的甘甜和難以置信的滑順口感。
這可能是我這輩子吃過最美味的豆腐。
如果您要購買，請務必先嚐原味——不加醬油、不加任何配料。

豆漿 — 180日圓
看一下成分標示：100%壓榨黃豆汁。就這樣，沒有別的。
質地超級濃稠滑順——簡直像在喝液態豆腐。
味道極為濃郁。
這是行家級商品（笑）！
如果您熱愛豆漿、黃豆或豆腐，肯定會驚為天人，
但反之，那股濃郁可能會讓您嚇一跳。
我個人最愛把它加進咖啡裡，做成超棒的豆漿拿鐵。
加進湯裡時，孩子們也很愛，還說：
「喔，妳又煮豆豆湯啦！」
與其當成飲料喝，它更適合作為烹飪食材。