歡迎來到狐狸庵蕎麥麵

哈囉，各位旅人！
我是SaruKuma小編Binako——現在正被兒子拉著玩一款叫「越獄大作戰」的神秘遊戲中。

今天要介紹的是隱身在熊本鄉間深處的私房景點：
位於熊本縣上益城郡山都町牧野的「狐狸庵蕎麥麵」。
店名漢字寫作「狐狸庵」，讀音為「Ko-ri-an（こりあん）」——連許多日本人都會唸錯的有趣店名！

外觀宛如傳統日式古民家——溫暖、質樸，散發著濃濃的人情味。
目前午餐時段於本店與姊妹店「通潤山莊」皆有供應。

沿途請留意這塊招牌——一不小心可是會錯過的喔！

店內還能親眼欣賞師傅現場手切蕎麥麵的精湛工夫。
所有麵條都是預約當天現做，每一碗都新鮮到不能再新鮮。

師傅嚴選黃金比例——蕎麥粉與小麥粉8:2，正是經典的「八割蕎麥」做法。
狐狸庵的蕎麥麵在饕客之間享有盛名，許多粉絲不惜遠道而來只為一嚐這碗麵的滋味。

我們被引導到一處寧靜雅致的用餐空間，旅途的疲憊瞬間消散。

透過大片窗戶，可以看見綠意盎然、未經雕琢的自然風光綿延展開——堪稱視覺療癒。
那股懷舊氣息讓我想起阿公阿嬤家，整個人都被深深療癒了。

狐狸庵蕎麥麵——必點菜單推薦

這就是菜單。
除了蕎麥麵之外，還能點到鰻魚丼（烤鰻魚蓋飯），也有蕎麥麵搭配其他料理的套餐——和旅伴一起分享剛剛好。

這裡使用的米飯是營養價值更高的「古代米」——是個讓人吃得安心又開心的健康加分項！

另外還有天婦羅套餐與黑毛和牛套餐可選。

蕎麥麵搭配漢堡排聽起來雖然有點奇妙，但狐狸庵的漢堡排採用100%黑毛和牛製作，可是默默成為菜單上最有人氣的招牌之一。

更棒的是——每份套餐還會附贈一顆飯糰喔！

想專心品嚐蕎麥麵的麵食控，也可以單點蕎麥麵。
若真的想大快朵頤、好好享受麵條本身的滋味，推薦選擇大碗（大盛）版本。

這次我點的是天婦羅套餐（1,600日圓）。

光是季節前菜拼盤就值回票價。
份量拿捏恰到好處——少而精緻，讓人可以從容品味每一道風味。

接著蕎麥麵登場啦！
小編大推的吃法是——先什麼都不沾，直接吃原味！

麵條Q彈有勁，每咬一口，蕎麥那濃郁香醇的堅果香氣就在嘴裡綻放開來。
單吃就已經夠美味，整碗就這樣吃完也完全不會膩。

不過——這裡有個小編的私房秘訣！
我個人最愛的吃法是——撒上一點點鹽巴！

麵條上撒一點鹽，能把那股鮮甜（umami）整個逼出來。
然後一口豪邁地吸進嘴裡——絕對是讓人驚為天人的美味體驗！

這是現炸的天婦羅。
還搭配了當季的「楤芽（Taranome，山菜嫩芽）」——一口咬下就是熊本道地的春天味道。

麵衣酥脆輕盈、毫不油膩，能徹底吃出蔬菜原有的清甜與蝦子的Q彈口感。
每一口都是小驚喜——讓人忍不住希望這份天婦羅永遠吃不完。

這就是黑毛和牛漢堡排。
肉味濃郁飽滿、鮮甜爆汁——是那種從第一口就讓人徹底滿足的料理。
難怪會擁有這麼多死忠粉絲。

最後是飯糰與醬菜。
古代米粒粒分明、Q彈有嚼勁，米飯本身鬆軟好入口——讓人忍不住一直「歐伊細！（おいしい，好吃）」喊個不停。
這就是我一直懷念的家庭手作風味飯糰啊。

醬菜也每一道都很棒——根本就是療癒系美食的最高境界。

遠道而來絕對值得——而且超級值得！
不只是滋味，還有那雅致的用餐氛圍。
以及店員的熱情款待。

狐狸庵蕎麥麵真的是一間方方面面都讓人驚艷的特色蕎麥麵店。

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常見問題

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