關於這家店

各位旅人們，大家好！
我是Sarukuma的小編Sanji！

年末年初忙得不可開交，最近更新文章的頻率有點慢，

讓在等更新的朋友久等了，真的非常抱歉！
（什麼？根本沒人在等？嗚嗚太傷心了！）

言歸正傳，今天要為大家介紹一間真正的隱藏版寶藏店家，
它就藏身在熊本縣山鹿市的平山溫泉裡：
「地雞庵 三蔵」。

這是一間位於平山溫泉鄉內、專門提供地雞（放養土雞）料理的專門店。

而且不誇張，這家店人氣超旺！

當時因為熊本縣自行宣布進入緊急事態，我心想應該能直接走進去用餐吧。結果大錯特錯！

我在開店前就抵達現場，沒想到預約名額早已被訂滿。

旅人們請務必記住——來這裡用餐一定要事先訂位喔！

店家前方大約有8個停車位，但很快就會停滿。
強烈建議事先訂位，並提早一點抵達。

等了將近一個小時後，第一批客人離開，我們終於入座了。

店內空間意外地寬敞且舒適放鬆。

每張桌子都設有獨立排氣設備，衛生防疫做得非常確實——對旅客來說真的很加分！

推薦菜單

這就是菜單。

每份套餐都附有釜飯、湯品和手工豆腐。

主菜可以選擇熊本招牌地雞「天草大王」，或是高級國產和牛。

天草大王雞胸肉——可選鹽烤或甜鹹醬燒，
還有雞肉刺身等各式生食佳餚，

以及豐富多樣的單點炭烤料理！

這次我點的是含雞肉刺身的「三蔵套餐」，1,700日圓，是店裡的招牌標準套餐。
首先上桌的是雞胗和雞里肌的刺身。

口感爽脆有彈性、表面晶瑩剔透，吃起來又帶點濃郁綿密——簡直是人間美味！
沾上山葵醬油享用，真的好吃到要升天。

早知道就點杯啤酒搭配了……

接著上桌的是白肝刺身！

入口即化，宛如鵝肝般綿密滑順——令人驚豔的奶油般口感。
搭配麻油與鹽巴一起享用，那滋味真是難以忘懷。

為什麼今天非得開車來這裡呢？真的好想來杯日本酒搭配啊……

接著作為套餐內容之一的豆腐登場了，

緊接著是湯品和漬物，全部都是店內手工自製。

滋味溫和暖心，恰到好處地喚醒味蕾，準備迎接接下來的地雞主秀！

最後——主角地雞終於登場了！

輕輕撒上鹽巴，用真正的炭火慢火炭烤——這就是「三蔵」的講究做法。

肉質多汁、煙燻香氣四溢，令人欲罷不能！

大部分地雞店都會提供鹽烤和醬燒兩種口味，
但我個人偏愛鹽烤——這樣才能真正吃出地雞本身的鮮甜滋味。

地雞那獨特的彈牙口感和招牌「咯吱咯吱」的嚼勁，我真的怎麼吃都吃不膩！

地雞會搭配店家特製的高麗菜醬汁享用，

吃到一半時，還可以加入店家自製的辣椒味噌，享受另一番截然不同的風味變化。

最後再以蓬鬆香甜的釜飯收尾——每一粒米飯都讓人幸福滿溢。

回程時，不妨順道前往平山溫泉的日歸湯泡個湯，享受小度假的感覺。
這就是從熊本市出發、奢華半日小旅行的完美組合。

再次提醒——來「地雞庵 三蔵」用餐，預約是絕對必要的！

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常見問題

※ 資訊以採訪當時為準。價格和營業時間可能會有所變動，前往前請務必確認最新資訊。