Liberte Pain Kumamoto 店家介紹

各位旅人大家好！
我是SaruKuma撰稿人Binako，總是在尋找新點子為晚餐菜色增添變化。

今天要帶大家造訪一間位於熊本市北區龍田陣內的全新麵包店：
「Liberte Pain Kumamoto」。

這間專賣硬式歐式麵包的麵包店，已於6月15日正式開幕。

店主曾在「Bigot no Mise」研習，這間傳奇麵包店由Philippe Bigot創立，他被譽為將道地法國麵包引進日本的第一人。

開店前，團隊不斷反覆試作，將傳統法國長棍與硬式麵包調整為適合日本人口味、同時又保留法式精髓的版本。
身為硬式麵包狂熱愛好者的我，早在開幕前就一直追蹤他們的Instagram，心情既緊張又期待。

店門口前約有三個停車位。

Liberte Pain Kumamoto的人氣可不是開玩笑的。
開店後不到幾小時，架上的麵包就會被掃購一空，這是家常便飯。
如果有特別想買的品項，建議一開店就到場。

記得追蹤Liberte Pain Kumamoto的Instagram查看出爐時間表，才能掌握最佳造訪時機！

盡量避免太晚才到店喔。

店內乾淨、明亮且布置雅緻。
優雅的蝴蝶蘭等花藝裝飾，讓空間散發出溫馨迎人的氛圍。

等到一切上軌道之後，這個桌邊區域預計將開放成內用空間——這也是必須追蹤他們Instagram的另一個理由！

店內後方還陳列著當地鄰居分享的自家種植蔬菜。

小黃瓜、苦瓜、坊っちゃん南瓜（迷你日本南瓜）等當季農產品，價格非常實惠，100日圓起跳。
剛好可以順便買晚餐配菜搭配麵包享用！

Liberte Pain Kumamoto 推薦菜單

紙袋一個10日圓。
老實說，把法國長棍塞進紙袋裡帶著走，一直是我的小小夢想。

【湯種吐司（小）— 324日圓】
採用Kitanokaori與Kitahonami小麥粉混合製成的日式牛奶吐司。

湯種製法提升了麵團含水量，賦予麵包令人滿足的Q彈口感。

日式吐司一般給人鬆軟綿密的印象，但這款吐司卻是相當有嚼勁。
蓬鬆中帶有紮實感，是那種會讓人想細嚼慢嚥、細細品味的麵包。

直接吃就很美味，但放進烤箱稍微烘烤後，外層會變得酥脆，內部依然保持濕潤口感。

【巧克力鄉村麵包（Chocolat Rustique）— 302日圓】
同樣使用Kitanokaori小麥粉製作。
高含水量加上低溫長時間發酵，造就出彈牙又令人滿足的口感。

外皮帶來令人滿足的咀嚼感，內裡則柔軟Q彈。

微苦的香氣與淡淡的甜味完美融合，巧克力塊更增添絕妙的口感對比——每一口都是外酥內Q的享受。

烤約兩分鐘後，外層變得酥脆，內部的巧克力融化成溫熱濃郁的內餡。

【宇治抹茶＆白巧克力 — 270日圓】
專為喜愛軟式麵包的朋友打造，
採用tu-tonne麵團——柔軟綿密的麵包款式。

使用熊本縣產小麥粉，搭配雞蛋、奶油與牛奶製成，成品鬆軟蓬鬆，令人愛不釋手。

打開袋子的瞬間，淡雅的茶香撲鼻而來，令人心曠神怡。

麵團柔軟，入口舒服，白巧克力增添恰到好處的甜味。
我最喜歡的是只有道地宇治抹茶才有的那股微苦、優雅的香氣——是一種真正療癒的體驗。

其他tu-tonne麵團系列還有
焙茶白巧克力（270日圓）與檸檬白巧克力（270日圓）。

架上也找得到使用熊本產小麥粉製作的黑麥（seigle）麵包。

【小巴塔（Petit Bâtard）— 216日圓】【明太子法國麵包 — 270日圓】【橄欖法國（Olivier）— 270日圓】
法國麵包系列使用「Lys d’Or」麵粉，
這是專為法國長棍麵包設計的特殊小麥粉。

為每一款麵包挑選最合適的麵粉需要無數次嘗試——成果就展現在每一條麵包上。

明太子法國麵包夾滿並鋪上滿滿的明太子。
與彈牙的麵包芯完美搭配，越嚼越能感受到鮮味層層堆疊。
難怪這是店裡的招牌商品。

小巴塔則是經典的原味法國長棍。
法國麵包一般給人又硬又難咬的印象，但這裡的卻是
外酥內Q、柔軟易嚼。
帶有自然溫和的甜味，輕鬆好入口——徹底顛覆了我對法國麵包的印象。

能真切品嚐到麵團本身的淡淡甜味，真的非常美味。

橄欖法國則是鑲滿綠橄欖的法國長棍。

飽滿大顆的橄欖散發出迷人的香氣，
淡淡的橄欖油風味讓人忍不住一口接一口。
搭配紅酒或晚餐小酌都堪稱絕配。

每一條麵包都凝聚著職人的用心與技藝，價格卻依然親民。

無論是給家人、朋友，或是辦公室同事的小驚喜，
這裡的麵包都是適合各種場合、人見人愛的選擇。

前往熊本旅遊的朋友們，一定要把這間麵包店列入口袋名單！

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常見問題

※資訊為採訪當下狀況。價格與營業時間可能變動，造訪前請先確認。