[폐업] 고시시 TO-FU FACTORY 마쓰다 두부점 — 콩 본연의 맛이 살아있는 정통 수제 두부 전문점

관광 명소

2023.08.09

TO-FU FACTORY 마쓰다 두부점을 소개합니다

안녕하세요, 여행자 여러분! 구마모토의 숨은 명소를 안내하는 [사루쿠마]의 작가 쿠루부시입니다.

오늘은 고시시(合志市) 노노시마(野々島)에 자리한 매력적인 작은 두부 가게로 여러분을 안내합니다 —
TO-FU FACTORY 마쓰다 두부점.

현도 30호선(오즈-우에키선)을 따라 우에키 방향으로 차를 몰다 보면, 푸르른 녹음 사이로 눈에 띄는 건물 하나가 갑자기 시야에 들어옵니다.

어라? 이게 뭐지?

TO-FU?

토-후?

아! 두부(豆腐)구나!!
가까이 다가가면, 여름 산들바람에 펄럭이는 현수막이 보입니다.

“소프트아이스크림”
자, 결정 났네요. 여기 꼭 들러야 합니다.
첫 방문 때 제가 딱 그렇게 생각했거든요.
“TO-FU FACTORY”라는 이름 그대로, 마쓰다 두부점은
두부 제조와 판매를 함께하는 시설입니다.
즉, 갓 만든 두부를 만든 그 자리에서 바로 살 수 있다는 뜻이죠!
요즘 같은 시대에 정말 보기 드문 일 아닌가요?
가게 밖에는 벤치까지 마련되어 있어서,
소프트아이스크림을 사서 여유롭게 즐길 수 있답니다.

솔직히 저는 처음 가는 가게에 들어갈 때 늘 긴장하는 타입이에요.
특히 전통 있는 두부 가게는 단골손님들끼리 다 아는 사이 같은,
“동네 사람만 오는 곳” 같은 느낌이 들어서 더 그랬죠.
그런데 소프트아이스크림 현수막과 환영해주는 듯한 벤치 덕분에,
저처럼 내향적인 사람도(네, 진짜로 낯을 많이 가립니다 ㅋㅋ) 부담 없이 들어갈 수 있는 분위기였어요.

가게 안에 들어서면, 유리 진열장 안에 다양한 두부 제품들이 진열되어 있습니다.
그리고 가장 큰 매력 — 100% 일본산 콩을 사용한다는 점!
벽에는 손글씨로 쓰인 메시지가 붙어 있었어요.
“안녕하세요 — 저희는 ‘노노시마 두부’를 만드는 마쓰다 두부점입니다.
매일 아침 동이 트기 전부터, 한 모 한 모 정성을 다해 손수 두부를 만들고 있습니다.
저희를 잘 알아주시면 좋겠습니다.
고집스럽게 모든 것을 손으로 만들기 때문에, 하루에 만들 수 있는 양이 한정되어 있습니다.
너른 양해 부탁드립니다. 감사합니다.”

대량 생산, 대량 소비의 시대에
한 모 한 모 진심을 담아 만든 두부를 맛볼 수 있다는 건, 정말 큰 선물처럼 느껴집니다.

라인업으로는 아부라아게(유부), 생두부(나마토후), 자루도후(소쿠리 두부), 모로미 된장 절임 두부,
신선한 비지(오카라), 유바(두부 껍질), 두유,
차조기잎 두부, 유자 두부, 두꺼운 튀김 두부(나마아게), 붉은콩 두부 등이 있습니다.

그 외에도 부드러운 연두부, 단단한 무명두부,
두부 햄버그 믹스, 시라아에(두부 무침) 베이스, 고지루(콩국) 베이스 등 다양합니다.

정말 종류가 다양하죠!
특히 두유나 신선한 오카라(비지) 같은 건 실제 두부 제조점에서만 만날 수 있는 특별한 상품입니다.

TO-FU FACTORY 마쓰다 두부점 꼭 먹어봐야 할 추천 메뉴

두부 가게답게, 진열장 안의 모든 두부가 다 추천 메뉴인데요.
하지만 진짜 주인공은 제가 계속 흘리고 있던 그것 — 두유 소프트아이스크림!!

엄선된 일본산 콩으로 정성껏 만든 장인의 두부에서 직접 짜낸
자체 제조 두유로 만든 소프트아이스크림입니다!

두유 소프트아이스크림이라는 점 때문에, 알레르기를 걱정하는 손님들로부터 “계란이 들어있나요?”라는 질문을 자주 받는다고 합니다. 직원분이 꼭 명확히 알려달라고 하셨는데, 소프트아이스크림을 만들려면 계란 같은 일반적인 알레르기 유발 성분이 들어가야 하기 때문에, 이 제품은 알레르기 친화적이지 않습니다.

아무튼 — 도대체 어떤 맛일지 너무 궁금했어요.
게다가 가격은 단돈 250엔(약 2,500원)!!

완전 가성비 갑!!!!

짜잔!

왠지 모르게 안심되는 클래식한 비주얼.

한 입 먹어보니, 적당한 단맛에 깔끔하고 산뜻한 느낌,
게다가 진하고 깊은 두유의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

진짜 맛있어요!!

가게에 도착하기 전, 딸에게 “두부 소프트아이스크림 먹으러 갈 거야!”라고 했더니
입을 삐죽거리며 “안 먹을래. 콘만 줘.”
“딸기 맛이 좋아. 포도 맛이 좋아.”라고 투덜대던 아이가

한 숟갈 떠먹는 순간,
“나머지 다 줘! 빨리, 빨리!”
사진 찍으려 하자 보여준 표정이 이거예요:

제발… 좀 웃어줘… ㅋㅋ
(그리고 그 머리띠는 도대체 왜 한 거니…?)

입 밖으로 꺼내진 못했지만, 게다가 밖은 푹푹 찌는 날씨라서
사진에 함께 찍힌 것만으로도 다행이라 여겼답니다 🤣

평소에 두부와 두유는 잘 안 먹는 우리 딸이, 이 아이스크림은 깨끗하게 다 먹고 극찬했어요.

그날 기온이 약 35°C(95°F)였는데,
소프트아이스크림이 금세 녹기 시작해서
천천히 음미할 새도 없이 후딱 먹어치웠습니다.
그런데 솔직히 안 녹았어도 이 속도로 먹었을 것 같아요!

그 외에도 몇 가지를 더 샀어요.
노노시마 아부라아게(바삭한 유부) — 250엔
완벽하게 바삭하게 튀겨졌어요. 간장 살짝 뿌리고 슬쩍 굽기만 해도 훌륭한 안주가 됩니다.

나마도후(생두부) — 250엔
직원분이 “요세도후(떠서 만든 두부)보다 더 부드럽고 섬세한 두부”라고 설명해주셔서 안 살 수가 없었죠.
위에 뿌릴 양념을 꺼내려다가, 일단 맛부터 한번 봤는데 — 그 순간 멈췄어요.
양념이 필요 없네요.
뭘 더 더하는 게 죄송할 정도!
콩 비린내가 전혀 없고, 자연 그대로의 콩 단맛과 믿을 수 없을 만큼 부드러운 식감.
인생에서 먹어본 두부 중 가장 맛있을지도 모릅니다.
사신다면 꼭 처음엔 그대로 — 간장도, 토핑도 없이 — 드셔보세요.

두유 — 180엔
원재료명을 보면 100% 콩 압착즙. 오직 그것뿐.
믿기지 않을 만큼 진하고 크리미해서 — 액체 두부를 마시는 느낌이에요.
맛이 굉장히 진합니다.
이건 진정한 두유 애호가용(ㅋㅋ)!
두유, 콩, 두부를 사랑하는 분이라면 “세상에!” 하실 거고,
그렇지 않다면 그 진함에 놀라실 수도 있어요.
저는 개인적으로 커피에 넣어서 두유 라떼를 만들어 마시는 걸 좋아해요.
국에 넣었더니 아이들이 “또 콩스튜 만들었네!”라고 좋아하면서 잘 먹었어요.
음료보다는 요리 재료로 활용도가 훨씬 높습니다.

시라아에노모토(두부 무침 베이스) — 270엔
된장과 간장으로 이미 간이 되어 있어서, 좋아하는 채소만 무쳐주면 저녁 한 끼 완성!
무치기 전에 한번 맛봤는데 — 할머니가 만들어주시던 시라아에처럼 따뜻하고 그리운 맛이에요.
살짝 달콤해서 채소 싫어하는 까다로운 아이들도 한번 도전해볼 만합니다!

모로미 된장 절임 두부 — 650엔
자, 이건 진정한 챔피언입니다.
진하고, 크리미하고, 밀도가 높아서 — 거의 크림치즈 같은 식감.
밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이에요.
사케나 소주를 즐기시는 분이라면, 살짝만 맛봐도 술과 환상의 궁합
(저도 지금 한잔하고 싶네요…)
선물용으로도 정말 좋답니다! ♪