키친 세리구치 소개

안녕하세요, 여러분!
SaruKuma의 작가 긴지로입니다.

오늘 소개할 식당은 구마모토현 가미마시키군 가시마정의 한적한 곳에 자리한 ‘키친 세리구치(キッチンせりぐち)’입니다.

아이 엄마 친구 한 명이 이 가게에 푹 빠져서 “정성이 정말 가득하고 맛있는 요리, 꼭 한 번 먹어봐야 해!”라며 강력 추천을 해주었어요.
오래전부터 마음에 두고 있었지만 좀처럼 가지 못하다가 — 드디어 다녀왔습니다.
도로변에 큰 간판이 있어 찾기 쉬워요.

외관은 따뜻한 옛 정취가 느껴지고, 야외에는 오픈 테라스 좌석도 마련되어 있어요.
인기 가게라는 걸 알고 있어서 오픈 시간에 맞춰 오전 11시 30분에 도착했습니다.
알고 보니 최근 TV에 소개된 적이 있어서, 오픈하자마자 이미 예약으로 가득 차 있었어요. 운 좋게 자리에 앉을 수 있었답니다!입구로 들어서면 오른쪽에 오픈 키친이 보여요.
인상적인 와인 셀러도 있어서 — 기대감이 점점 올라갑니다!
주방을 마주 보는 카운터석이 있고, 안쪽에는 전통적인 다다미 좌석이 있어요.
공간 전체가 천연 나무의 따뜻함으로 빛나며 — 밝고 포근한 분위기입니다.
왼쪽에는 테이블석과 호리고타츠(掘りごたつ, 바닥을 파내려간 좌식 다다미) 좌석이 있어요.
구석구석 계절 꽃이 장식되어 있어 마음이 편안해지는 공간입니다.

키친 세리구치 — 추천 메뉴

들뜬 마음을 진정시키며 직원분에게 추천 메뉴를 물어봤어요.
“9가지 전채 모듬이 함께 나오는 ‘슌쇼쿠 세리구치 런치 (2,090엔)’을 꼭 드셔보세요!”라고 하셔서 — 흔쾌히 주문했습니다.
메인 요리는 선택할 수 있는데, 저는 제철 채소와 해산물의 일본식 부야베스로 골랐어요.
먼저 나온 것은 부드러운 콜리플라워 수프와, 바삭하게 튀긴 우엉이 올라간 인상적인 샐러드.
수프 한 모금에 콜리플라워의 은은한 단맛이 입안에 부드럽게 퍼집니다.

샐러드는 채소의 종류가 정말 많아서 놀랐어요 — 게다가 하나하나가 모두 아삭하고 신선했습니다.
바삭한 튀긴 우엉이 식감의 대비를 더해주어 — 셰프의 정성이 한 입 한 입 느껴지는 샐러드였어요.
다음으로 등장한 것은 9가지 전채 모듬!
아름답게 차려진 각각의 요리는 서로 다른 조리법으로 만들어졌고 — 제철 채소가 주인공이었습니다.
어느 하나 신경 쓰지 않은 게 없고 모두 맛있었지만, 하나만 꼽으라면 왼쪽 아래의 유즈 미소에 무친 차요테(하야토우리)입니다.
시골에서 자라며 차요테를 먹어본 적은 있지만, ‘얕게 절인 김치용 채소’ 정도로만 생각했었어요. (차요테야, 미안해!)
그런데! 이 가게의 차요테는 놀라울 만큼 달콤하고, 입안에서 사르르 녹으며 깊고 풍부한 맛을 자랑했습니다 — 모듬의 진정한 스타였어요. 솜씨 좋은 셰프가 평범한 재료를 이렇게까지 변신시키다니, 정말 대단합니다.

이곳의 채소는 대부분 유기농으로, 야마토정에 계신 오너의 부모님이 직접 키우신 것 — 즉, 전채 하나하나에 키우신 분과 요리하신 분의 마음이 담겨 있어요.
솔직히 전부 다 리필하고 싶을 정도였답니다!
※제철 채소를 사용하기 때문에, 방문하시는 시기에 따라 차요테가 메뉴에 없을 수도 있어요 — 미리 양해 부탁드립니다!
그리고 드디어 — 메인 등장! 제철 채소와 해산물의 일본식 부야베스입니다.
먼저 그 화려한 비주얼에 감탄했어요.
제 머릿속의 부야베스는 토마토 빨간색 — 그런데 이 일본식 버전은 아름다운 황금빛이 돌고 미소 향이 은은하게 퍼졌습니다.
국물 색은 꽃게 종류와 그 외 재료에 따라 변화하여, 한 그릇에 계절의 맛이 그대로 담깁니다.
이 큼직한 새우 좀 보세요!
그리고 다른 각도에서 본 모습 — 꽃게와 입이 떡 벌어지는 크기의 대합!
게다가 큼직한 가리비, 모시조개, 오징어, 도미, 배추, 토란, 고구마, 토마토, 브로콜리 — 그릇이 해산물과 채소로 가득 넘쳐흘렀습니다.
먹기 까다로운 재료도 사려 깊게 미리 손질되어 있어, 게와 새우 살을 깔끔하게 한 점도 남기지 않고 즐길 수 있었어요.

이런 세심한 배려에 정말 감동했답니다.
뜨거운 해산물과 채소 사이의 시원한 토마토 한 조각이 완벽한 대비를 이루어 — 가볍지만 풍부한 맛. 한 그릇에 담긴 순수한 행복이었어요!
해산물의 진수가 깊게 우러난 국물이 너무 맛있어서 거의 다 마실 뻔했는데, 직원분이 알려주셨어요. “중간쯤에 오이타산 유즈코쇼로 맛에 변화를 줘보세요 — 완전히 다른 경험이 됩니다.”
잡곡밥이 소량 함께 나와 식사 균형도 딱 좋았고 — 완벽하게 만족스러웠습니다.

유일한 아쉬움이라면? 술을 마실 수 없었다는 것 (ㅋㅋ).
“화이트 와인이랑 정말 잘 어울리겠다!” 계속 생각했지만 — 오늘은 운전이었거든요.
다음번엔 다른 분께 운전을 부탁하고 와인과 함께 즐겨야겠어요.

일본스러우면서도 인터내셔널.
이 인기 요리의 살짝 신비로운 매력은, 셰프가 해외에서 8년간 수련한 후 구로카와 온천(黒川温泉)과 유후인(湯布院)의 료칸에서 일한 경력에서 비롯됩니다.
예전 주방 스태프들이 지금도 ‘셰프의 그때 그 맛’을 찾아서 다시 온다고 해요.
국물은 진하면서도 각 재료의 개성이 살아있는 부야베스 — 이런 맛은 처음이었습니다.

이 요리는 수량 한정은 아니지만, 추워질수록 빨리 매진되기 때문에 — 방문 시간에 따라 품절될 수도 있어요.

디저트는 제철 과일이 곁들여진 카시스 소르베.
과하게 달지 않고 — 과일 본연의 맛이 살아있는 깨끗하고 자연스러운 풍미. 정말 맛있어요.

제가 고른 메인까지 포함해 2,090엔으로 이렇게나 만족스러운 코스라니.
평범한 점심보다는 살짝 비싸지만 — 가격 이상의 큰 기쁨을 주는 식사였습니다.
다음번엔 꼭 다른 메인을 시도해보고 싶어요.
고치소사마! 정말 잘 먹었습니다 ♪

이번에 시켰던 메뉴는 조금 어른 취향이었지만, 아이들이 좋아할 메뉴도 있어요.
깜짝 이벤트나 메뉴 변경에도 기꺼이 응해주시는 분위기였습니다.
“저희가 할 수 있는 건 뭐든 해드릴게요”라며 진심으로 친절하게 대해주셨어요. 예약 시 전화로 미리 상담해보세요.

저는 운 좋게 워크인으로 들어갔지만 — 꼭 전화로 예약하고 가시는 걸 추천드립니다.

◇◆◇ 키친 세리구치 메뉴 ◇◆◇
～런치 메뉴～
★ 슌쇼쿠 세리구치 런치 — 9가지 전채 모듬
샐러드, 오늘의 수프, 제철 9가지 전채 모듬, 메인 요리 선택, 직접 키운 히노히카리 쌀밥, 디저트와 음료
<메인 선택>
◎ 제철 채소와 해산물의 일본식 부야베스 — 2,090엔 (세금 포함)
◎ 그릴드 레드 치킨 (토마토 소스 또는 자가제 채소 미소) — 2,090엔 (세금 포함)
◎ 손으로 빚은 100% 아소 아카우시 햄버그 스테이크 (데미글라스 또는 양파 소테 & 레드와인 소스) — 2,090엔 (세금 포함)
◎ 뼈 붙은 그릴드 스페어 립 — 2,750엔 (세금 포함)
★ 애니타임 런치 — 3가지 전채
샐러드, 오늘의 수프, 제철 3가지 전채 모듬, 메인 요리 선택, 직접 키운 히노히카리 쌀밥, 디저트와 음료
<메인 선택>
◎ 제철 채소와 해산물의 일본식 부야베스 — 1,760엔 (세금 포함)
◎ 그릴드 레드 치킨 (토마토 소스 또는 자가제 채소 미소) — 1,760엔 (세금 포함)
◎ 손으로 빚은 100% 아소 아카우시 햄버그 스테이크 (데미글라스 또는 양파 소테 & 레드와인 소스) — 1,760엔 (세금 포함)
<음료: 커피, 루이보스 티, 호지차, 아이스 커피, 아이스 루이보스 티, 아이스 호지차>
※ 갓 갈아낸 카푸치노 또는 에스프레소 +100엔. 프리미엄 디저트(이탈리아 직수입 티라미수)로 업그레이드 +300엔.
★ 리워드 런치
자가제 시저 드레싱의 프로슈토 샐러드, 오늘의 수프, 제철 9가지 전채 모듬, 메인 요리 선택, 직접 키운 히노히카리 쌀밥, 콤비네이션 디저트와 음료
<메인 선택>
◎ 토마토 미소 소스 소 볼살 조림 — 2,970엔 (세금 포함)
◎ 제철 자연산 흰살생선과 해산물 그릴 — 3,190엔 (세금 포함)
★ 어덜트 런치
자가제 시저 드레싱의 프로슈토 샐러드, 오늘의 수프, 제철 9가지 전채 모듬, 메인: 구마모토 아카우시 등심 스테이크, 직접 키운 히노히카리 쌀밥, 콤비네이션 디저트와 음료 — 3,850엔 (세금 포함)
☆☆ 아이 동반 가족을 위한 메뉴 ☆☆
★ 모차렐라 & 토마토 피자 — 880엔 (세금 포함)
★ 햄버그 스테이크 등 단품 메뉴 가능 — 1,100엔부터

～디너 메뉴～
★ 레이디스 코스 — 3,600엔 (세금 포함)
★ 프리미엄 레이디스 코스 — 4,950엔 (세금 포함)
음료 1잔 선택, 오늘의 샐러드, 오감을 깨우는 9가지 전채 모듬, 셰프 추천 메인, 콤비네이션 디저트와 커피
★ 셰프 오마카세 코스 (최소 2인 이상)
◎ 3,900엔 (세금 포함) ◎ 5,500엔 (세금 포함) ◎ 8,800엔 (세금 포함)

자가제 드레싱, 셰프가 엄선한 특산품, 그리고 그 자랑스러운 오이타산 유즈코쇼도 식당에서 바로 구입할 수 있어요.

이맘때쯤이면 신정용 오세치 도시락과 오르되브르 모듬 예약도 받고 있습니다.
수제 핫슨 사이즈와 단층 오세치는 수량 한정이니, 관심 있으시면 꼭 전화 주세요!

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자주 묻는 질문

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